Дата введения в действие — 01.07.2015 г.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на натуральные консервы из рыбы (далее — консервы).
Настоящая технологическая инструкция не распространяется на натуральные консервы из лососевых рыб: тихоокеанских лососей, гольцов и кунджи.
Классификация
Наименование и ассортиментные знаки консервов указаны в таблице.
Таблица
|
Наименование консервов |
Ассортиментный знак |
|
Ассорти из скумбрии и ставриды атлантической натуральное |
774 |
|
Баттерфиш натуральный |
597 |
|
Белуга натуральная |
001 |
|
Зубатка натуральная |
029 |
|
Камбала натуральная |
М70 |
|
Осетр натуральный |
002 |
|
Окунь дальневосточный (терпуг) |
Н53 |
|
Палтус натуральный |
015 |
|
Сайра тихоокеанская натуральная |
308 |
|
Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная |
156 |
|
Сардинелла натуральная |
П23 |
|
Сардинопс натуральный |
П56 |
|
Севрюга натуральная |
003 |
|
Сельдь атлантическая натуральная |
014 |
|
Сельдь тихоокеанская натуральная |
Н54 |
|
Скумбрия атлантическая натуральная |
579 |
|
Скумбрия курильская кусочки натуральная |
856 |
|
Скумбрия курильская натуральная |
700 |
|
Ставрида океаническая натуральная |
596 |
|
Ставрида черноморская натуральная |
18Б |
|
Тунец натуральный |
ОТН |
|
Треска натуральная |
Х43 |
|
Форель радужная натуральная |
981 |
|
Форель радужная кусочки натуральная |
15А |
Допускается изготовлять другой ассортимент консервов, соответствующий требованиям настоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака и с использованием предусмотренных стандартом сырья.
Рекомендуемые условия хранения и срок годности консервов
Консервы хранят в чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75% не более 24 мес/ с даты изготовления.
