Дата введения в действие – 01.09.2017 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на консервы молочные составные сгущенные с сахаром (далее — продукты), предназначенные для непосредственного использования в пищу.
Классификация
Продукты выпускают следующих видов:
— сгущенное молоко с сахаром и кофе;
— сгущенное молоко с сахаром и какао;
— сгущенное молоко с сахаром и цикорием;
— сгущенные сливки с сахаром и кофе;
— сгущенные сливки с сахаром и какао;
— сгущенные сливки с сахаром и цикорием.
Технические требования
Продукты по органолептическим показателям должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1 и 2.
Таблица
|
Наименование показателя |
Характеристика сгущенного молока с сахаром и |
||
|
|
кофе |
какао |
цикорием |
|
Вкус и запах |
Молочный с выраженным вкусом и ароматом кофе |
Молочный с выраженным вкусом и ароматом какао |
Молочный с выраженным горьковатым вкусом и ароматом цикория |
|
|
Без посторонних привкусов и запахов |
||
|
Консистенция |
Однородная, вязкая |
||
|
|
|
Допускается наличие органолептически ощутимых твердых частиц, свойственных какао |
|
|
Цвет |
Коричневый, равномерный по всей массе |
||
Таблица
|
Наименование показателя |
Характеристика сгущенных сливок с сахаром и |
||
|
|
кофе |
какао |
цикорием |
|
Вкус и запах |
Сливочный с выраженным вкусом и ароматом кофе |
Сливочный с выраженным вкусом и ароматом какао |
Сливочный с выраженным горьковатым вкусом и ароматом цикория |
|
|
Без посторонних привкусов и запахов |
||
|
Консистенция |
Однородная, от вязкой до пастообразной |
||
|
|
|
Допускается наличие органолептически ощутимых твердых частиц, свойственных какао |
|
|
Цвет |
Коричневый, равномерный по всей массе |
||
Транспортирование и хранение
Продукты перевозят транспортными средствами в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте конкретного вида.
Сроки годности и условия хранения продуктов устанавливает изготовитель согласно нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
