Дата введения в действие – 01.01.2017 г.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на дарницкий хлеб, предназначенный для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т.д
Ассортимент продукции:
— хлеб Дарницкий (подовый, формовой).
Транспортирование и хранение:
Транспортирование и хранение дарницкого хлеба — по ГОСТ 8227.
Срок максимальной выдержки дарницкого хлеба на предприятии-изготовителе после выемки из печи — не более 14 ч.
Рекомендуемый срок годности дарницкого хлеба:
— не упакованного в потребительскую упаковку — 36 ч;
— упакованного в потребительскую упаковку — 4 сут.
