ТТК Ролл Калифорнийский

Стоимость:
500 руб.
НДС не облагается Купить

Дата введения в действие — 2013 год

Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.

Состав:

  • Суши рис,
  • палочки крабовые,
  • хрен вассаби,
  • огурцы свежие,
  • нори (водоросли прессованные),
  • икра «тобико»

Подача реализация и хранение:

Подают «бочонки» из роллов с острыми приправами и соусами.

Условия хранения и сроки годности:

  • 18 часов при температуре от 2 до 6°С.

Органолептические показатели:

Внешний вид: Изделия в виде колбасок  в оболочке из риса, посыпанного икрой летучей рыбы («Тобико»), разрезанных на 6 частей – «бочонков», с начинкой из огурцов и палочек крабовых.
Консистенция: На разрезе роллов виден слой свёрнутого листа водоросли нори с начинкой из рыбы и огурцов. При этом консистенция палочек – плотная, риса – липкая, вязкая, огурцов – хрустящая.
Цвет: Свойственный  входящим в состав компонентам.
Вкус и запах Вкус приятный, в меру соленый, с ароматом палочек крабовых и икры «Тобико».

Как купить нормативную документацию?

1
Вы оставляете заявку

по электронной почте [email protected], звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2
Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3
Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4
Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?