Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на изделия сыровяленые и копчено-вяленые из мяса говядины (телятины), конины (жеребятины), оленины, свинины, предварительно подвергнутых посолу, с добавлением или без добавления специй и вкусоароматических веществ (далее по тексту – продукт, продукция).
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, в предприятиях общественного питания.
Ассортимент
Группа – мясная.
Вид – продукты из мяса.
Подвид – сыровяленые.
Категория А:
— мясо говядины сыровяленое «К пиву»;
— мясо свиное сыровяленое «К пиву»;
— мясо телячье вяленое «К пиву»;
— мясо конины вяленое «К пиву»;
— мясо жеребятины вяленое «К пиву»;
— мясо оленины вяленое «К пиву»;
— мясо говяжье сыровяленое «Острое»;
— мясо свиное сыровяленое «Острое»;
— мясо телячье сыровяленое «Острое»;
— мясо конины сыровяленое «Острое»;
— мясо жеребятины сыровяленое «Острое»;
— мясо оленины сыровяленое «Острое»;
— мясо говяжье сыровяленое «Пряное»;
— мясо свиное сыровяленое «Пряное»;
— мясо телячье сыровяленое «Пряное»;
— мясо конины сыровяленое «Пряное»;
— мясо жеребятины сыровяленое «Пряное»;
— мясо оленины сыровяленое «Пряное»;
— мясо говяжье сыровяленое с паприкой;
— мясо свиное сыровяленое с паприкой;
— мясо телячье сыровяленое с паприкой;
— мясо конины сыровяленое с паприкой;
— мясо жеребятины сыровяленое с паприкой;
— мясо оленины сыровяленое с паприкой;
— мясо говяжье сыровяленое с тмином;
— мясо свиное сыровяленое с тмином;
— мясо телячье сыровяленое с тмином;
— мясо конины сыровяленое с тмином;
— мясо жеребятины сыровяленое с тмином;
— мясо оленины сыровяленое с тмином;
— мясо говяжье сыровяленое «Барбекю»;
— мясо свиное сыровяленое «Барбекю»;
— мясо телячье сыровяленое «Барбекю»;
— мясо конины сыровяленое «Барбекю»;
— мясо жеребятины сыровяленое «Барбекю»;
— мясо оленины сыровяленое «Барбекю»;
— мясо говяжье сыровяленое «Гриль»;
— мясо телячье сыровяленое «Гриль»;
— мясо свинины сыровяленое «Гриль»;
— мясо конины сыровяленое «Гриль»;
— мясо жеребятины сыровяленое «Гриль»;
— мясо оленины сыровяленое «Гриль»;
— чипсы мясные из говядины сыровяленые;
— чипсы мясные из свинины сыровяленые;
— чипсы мясные из телятины сыровяленые;
— чипсы мясные из конины сыровяленые;
— чипсы мясные из жеребятины сыровяленые;
— чипсы мясные из оленины сыровяленые;
— чипсы из говядины «Традиционные» сыровяленые;
— чипсы из телятины «Традиционные» сыровяленые;
— чипсы из свинины «Традиционные» сыровяленые;
— чипсы из конины «Традиционные» сыровяленые;
— чипсы из жеребятины «Традиционные» сыровяленые;
— чипсы из оленины «Традиционные» сыровяленые;
— чипсы из говядины с чесноком сыровяленые;
— чипсы из телятины с чесноком сыровяленые;
— чипсы из свинины с чесноком сыровяленые;
— чипсы из конины с чесноком сыровяленые;
— чипсы из жеребятины с чесноком сыровяленые;
— чипсы из оленины с чесноком сыровяленые;
— чипсы из говядины с луком сыровяленые;
— чипсы из телятины с луком сыровяленые;
— чипсы из свинины с луком сыровяленые;
— чипсы из конины луком сыровяленые;
— чипсы из жеребятины с луком сыровяленые;
— чипсы из оленины с луком сыровяленые;
— чипсы из говядины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хре-на, или паприки) сыровяленые;
— чипсы из телятины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
— чипсы из свинины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
— чипсы из конины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
— чипсы из жеребятины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
— чипсы из оленины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
— чипсы из говядины «Острые» сыровяленые;
— чипсы из телятины «Острые» сыровяленые;
— чипсы из свинины «Острые» сыровяленые;
— чипсы из конины «Острые» сыровяленые;
— чипсы из жеребятины «Острые» сыровяленые;
— чипсы из оленины «Острые» сыровяленые;
— чипсы из говядины «Пряные» сыровяленые;
— чипсы из телятины «Пряные» сыровяленые;
— чипсы из свинины «Пряные» сыровяленые;
— чипсы из конины «Пряные» сыровяленые;
— чипсы из жеребятины «Пряные» сыровяленые;
— чипсы из оленины «Пряные» сыровяленые;
— чипсы из говядины с тмином сыровяленые;
— чипсы из телятины с тмином сыровяленые;
— чипсы из свинины с тмином сыровяленые;
— чипсы из конины с тмином сыровяленые;
— чипсы из жеребятины с тмином сыровяленые;
— чипсы из оленины с тмином сыровяленые;
— чипсы из говядины «С ароматом копчения» сыровяленые;
— чипсы из телятины «С ароматом копчения» сыровяленые;
— чипсы из свинины «С ароматом копчения» сыровяленые;
— чипсы из конины «С ароматом копчения» сыровяленые;
— чипсы из жеребятины «С ароматом копчения» сыровяленые;
— чипсы из оленины «С ароматом копчения» сыровяленые;
— чипсы из оленины «Нямса» сыровяленые;
— чипсы из оленины «Нямса пикантные» сыровяленые;
— чипсы из оленины «Нямса» с чесноком сыровяленые;
— чипсы из оленины «Нямса» с черным перцем сыровяленые;
— чипсы из оленины «Нямса» с грибным ароматом сыровяленые;
— чипсы из оленины «Нямса» с ароматом жареного лука сыровяленые;
— билтонг из говядины с черным перцем;
— билтонг из говядины с красным перцем;
— билтонг из говядины с чесноком сыровяленый;
— билтонг из говядины с паприкой сыровяленый;
— билтонг из говядины «Пряный» сыровяленый;
— билтонг из говядины «Подкопченый» сыровяленый;
— билтонг из говядины «Классический» сыровяленый;
— билтонг из говядины «Восточный» сыровяленый;
— палочки «К пиву» говяжьи сыровяленые;
— палочки «К пиву» свиные сыровяленые;
— палочки «К пиву» из конины сыровяленые;
— мясные снеки сыровяленые из говядины;
— мясные снеки сыровяленые из свинины;
— мясные снеки сыровяленые из конины;
— мясные снеки сыровяленые из оленины;
— соломки мясные сыровяленые из говядины;
— соломки мясные сыровяленые из свинины;
— соломки мясные сыровяленые из конины.
Группа – мясная.
Вид – продукты из мяса.
Подвид – копчено-вяленые.
Категория А:
— мясо говяжье копчено-вяленое «К пиву»;
— мясо свиное копчено-вяленое «К пиву»;
— мясо телячье копчено-вяленое «К пиву»;
— мясо конины копчено-вяленое «К пиву»;
— мясо жеребятины копчено-вяленое «К пиву»;
— мясо оленины копчено-вяленое «К пиву»;
— мясо говяжье копчено-вяленое «Острое»;
— мясо свиное копчено-вяленое «Острое»;
— мясо телячье копчено-вяленое «Острое»;
— мясо конины копчено-вяленое «Острое»;
— мясо жеребятины копчено-вяленое «Острое»;
— мясо оленины копчено-вяленое «Острое»;
— мясо говяжье копчено-вяленое «Пряное»;
— мясо свиное копчено-вяленое «Пряное»;
— мясо телячье копчено-вяленое «Пряное»;
— мясо конины копчено-вяленое «Пряное»;
— мясо жеребятины копчено-вяленое «Пряное»;
— мясо оленины копчено-вяленое «Пряное»;
— мясо говяжье копчено-вяленое с паприкой;
— мясо свиное копчено-вяленое с паприкой;
— мясо телячье копчено-вяленое с паприкой;
— мясо конины копчено-вяленое с паприкой;
— мясо жеребятины копчено-вяленое с паприкой;
— мясо оленины копчено-вяленое с паприкой;
— мясо говяжье копчено-вяленое с тмином;
— мясо свиное копчено-вяленое с тмином;
— мясо телячье копчено-вяленое с тмином;
— мясо конины копчено-вяленое с тмином;
— мясо жеребятины копчено-вяленое с тмином;
— мясо оленины копчено-вяленое с тмином;
— мясо говяжье копчено-вяленое «Барбекю»;
— мясо телячье копчено-вяленое «Барбекю»;
— мясо конины копчено-вяленое «Барбекю»;
— мясо жеребятины копчено-вяленое «Барбекю»;
— мясо говяжье копчено-вяленое «Гриль»;
— мясо свиное копчено-вяленое «Барбекю»;
— мясо телячье копчено-вяленое «Гриль»;
— мясо конины копчено-вяленое «Гриль»;
— мясо жеребятины копчено-вяленое «Гриль»;
— мясо свинины копчено-вяленое «Гриль»;
— мясо оленины копчено-вяленое «Гриль»;
— чипсы мясные из говядины копчено-вяленые;
— чипсы мясные из свинины копчено-вяленые;
— чипсы мясные из телятины копчено-вяленые;
— чипсы мясные из конины копчено-вяленые;
— чипсы мясные из жеребятины копчено-вяленые;
— чипсы мясные из оленины копчено-вяленые;
— чипсы из говядины «Традиционные» копчено-вяленые;
— чипсы из телятины «Традиционные» копчено-вяленые;
— чипсы из свинины «Традиционные» копчено-вяленые;
— чипсы из конины «Традиционные» копчено-вяленые;
— чипсы из жеребятины «Традиционные» копчено-вяленые;
— чипсы из оленины «Традиционные» копчено-вяленые;
— чипсы из говядины с чесноком копчено-вяленые;
— чипсы из телятины с чесноком копчено-вяленые;
— чипсы из свинины с чесноком копчено-вяленые;
— чипсы из конины с чесноком копчено-вяленые;
— чипсы из жеребятины с чесноком копчено-вяленые;
— чипсы из оленины с чесноком копчено-вяленые;
— чипсы из говядины с луком копчено-вяленые;
— чипсы из телятины с луком копчено-вяленые;
— чипсы из свинины с луком копчено-вяленые;
— чипсы из конины луком копчено-вяленые;
— чипсы из жеребятины с луком копчено-вяленые;
— чипсы из оленины с луком копчено-вяленые;
— чипсы из говядины копчено-вяленые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
— чипсы из телятины копчено-вяленые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
— чипсы из свинины копчено-вяленые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
— чипсы из конины копчено-вяленые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
— чипсы из жеребятины копчено-вяленые со вкусом (сыра, или сметаны, или смета-ны с луком, или хрена, или паприки);
— чипсы из оленины копчено-вяленые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
— чипсы из говядины «Острые» копчено-вяленые;
— чипсы из телятины «Острые» копчено-вяленые;
— чипсы из свинины «Острые» копчено-вяленые;
— чипсы из конины «Острые» копчено-вяленые;
— чипсы из жеребятины «Острые» копчено-вяленые;
— чипсы из оленины «Острые» копчено-вяленые;
— чипсы из говядины «Пряные» копчено-вяленые;
— чипсы из телятины «Пряные» копчено-вяленые;
— чипсы из свинины «Пряные» копчено-вяленые;
— чипсы из конины «Пряные» копчено-вяленые;
— чипсы из жеребятины «Пряные» копчено-вяленые;
— чипсы из говядины с тмином копчено-вяленые;
— чипсы из телятины с тмином копчено-вяленые;
— чипсы из свинины с тмином копчено-вяленые;
— чипсы из конины с тмином копчено-вяленые;
— чипсы из жеребятины с тмином копчено-вяленые;
— чипсы из оленины с тмином копчено-вяленые;
— чипсы из оленины «Нямса» копчено-вяленые;
— чипсы из оленины «Нямса пикантные» копчено-вяленые;
— чипсы из оленины «Нямса» с чесноком копчено-вяленые;
— чипсы из оленины «Нямса» с черным перцем копчено-вяленые;
— чипсы из оленины «Нямса» с грибным ароматом копчено-вяленые;
— чипсы из оленины «Нямса» с ароматом жареного лука копчено-вяленые;
— палочки «К пиву» говяжьи копчено-вяленые;
— палочки «К пиву» свиные копчено-вяленые;
— палочки «К пиву» из конины копчено-вяленые;
— мясные снеки из говядины копчено-вяленые;
— мясные снеки из свинины копчено-вяленые;
— мясные снеки из конины копчено-вяленые;
— мясные снеки из оленины копчено-вяленые.
Изменение № 1
Дата введения в действие -04.10.2018 год
Группа – мясная.
Вид – продукты из мяса.
Подвид – сыровяленые.
Категория А:
— мясо марала сыровяленое «К пиву»;
— мясо тибетского яка сыровяленое «К пиву»;
— мясо марала сыровяленое «Острое»;
— мясо тибетского яка сыровяленое «Острое»;
— мясо марала сыровяленое «К пиву»;
— мясо тибетского яка сыровяленое «К пиву»;
— мясо марала сыровяленое «Пряное»;
— мясо тибетского яка сыровяленое «Пряное»;
— мясо марала сыровяленое с паприкой;
— мясо тибетского яка сыровяленое с паприкой;
— мясо марала сыровяленое с тмином;
— мясо тибетского яка сыровяленое с тмином;
— мясо марала сыровяленое «Барбекю»;
— мясо тибетского яка сыровяленое «Барбекю»;
— мясо марала сыровяленое «Гриль»;
— мясо тибетского яка сыровяленое «Гриль»;
— чипсы из мяса марала сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка сыровяленые;
— чипсы из мяса марала «Традиционные» сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка «Традиционные» сыровяленые;
— чипсы из мяса марала с чесноком сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка с чесноком сыровяленые;
— чипсы из мяса марала с луком сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка с луком сыровяленые;
— чипсы из мяса марала со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
— чипсы из мяса марала «Острые» сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка «Острые» сыровяленые;
— чипсы из мяса марала «Пряные» сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка «Пряные» сыровяленые;
— чипсы из мяса марала с тмином сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка с тмином сыровяленые;
— чипсы из мяса марала «С ароматом копчения» сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка «С ароматом копчения» сыровяленые;
— чипсы из мяса марала «Нямса» с чесноком сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка «Нямса» с чесноком сыровяленые;
— чипсы из мяса марала «Нямса» черным перцем сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка «Нямса» с черным перцем сыровяленые;
— чипсы из мяса марала «Нямса» с грибным ароматом сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка «Нямса» с грибным ароматом сыровяленые;
— чипсы из мяса марала «Нямса» с ароматом жареного лука сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка «Нямса» с ароматом жареного лука сыровяленые;
— чипсы из мяса марала «Нямса» пикантные сыровяленые;
— чипсы из мяса тибетского яка «Нямса» пикантные сыровяленые;
— билтонг из мяса марала с черным перцем сыровяленый;
— билтонг из мяса тибетского яка с черным перцем сыровяленый;
— билтонг из мяса марала с красным перцем сыровяленый;
— билтонг из мяса тибетского яка с красным перцем сыровяленый;
— билтонг из мяса марала с паприкой сыровяленый;
— билтонг из мяса тибетского яка с паприкой сыровяленый;
— билтонг из мяса марала «Пряный» сыровяленый;
— билтонг из мяса тибетского яка «Пряный» сыровяленый;
— билтонг из мяса марала «Подкопченный» сыровяленый;
— билтонг из мяса тибетского яка «Подкопченный» сыровяленый;
— билтонг из мяса марала «Классический» сыровяленый;
— билтонг из мяса тибетского яка «Классический» сыровяленый;
— билтонг из мяса марала «Восточный» сыровяленый;
— билтонг из мяса тибетского яка «Восточный» сыровяленый;
— палочки «К пиву» из мяса марала сыровяленые;
— палочки «К пиву» из мяса тибетского яка сыровяленые;
— мясные снеки сыровяленые из мяса марала;
— мясные снеки сыровяленые из мяса тибетского яка;
— соломки мясные сыровяленые из мяса марала;
— соломки мясные сыровяленые из мяса тибетского яка.
Группа – мясная.
Вид – продукты из мяса.
Подвид – копчено-вяленые.
Категория А:
— юкола из говядины копчено-вяленая;
— юкола из конины копчено-вяленая;
— юкола из оленины копчено-вяленая;
— юкола из мяса марала копчено-вяленая;
— юкола из мяса тибетского яка копчено-вяленая.
Изменение № 2
Дата введения в действие -27.12.2018 год
Группа – мясная.
Вид – продукты из мяса.
Подвид – сыровяленые.
Категория А:
— мясо лося сыровяленое «К пиву»;
— мясо медведя сыровяленое «К пиву»;
— мясо лося вяленое «К пиву»;
— мясо медведя вяленое «К пиву»;
— чипсы из медвежатины с чесноком;
— чипсы из лосятины с чесноком;
— чипсы из медвежатины «Острые»;
— чипсы из лосятины «Острые»;
— чипсы из медвежатины «Пряные»;
— чипсы из лосятины «Пряные»;
— чипсы из мяса лося «Традиционные»;
— соломки мясные сыровяленые из оленины;
— соломки мясные сыровяленые из марала;
— билтонг из лосятины с чесноком;
— билтонг из медвежатины с чесноком.
Группа – мясная.
Вид – продукты из мяса.
Подвид – копчено-вяленые.
Категория А:
— мясо лося «К пиву»;
— мясо медведя «К пиву»;
— юкола из лосятины;
— юкола из медвежатины;
— мясо лосиное «Острое»;
— мясо медвежье «Острое»;
— чипсы из медвежатины «Пряные»;
— чипсы из лосятины «Пряные»;
— чипсы из лосятины с чесноком;
— чипсы из медвежатины с чесноком;
— чипсы из лосятины «Острые»;
— чипсы из медвежатины «Острые».
Изменение № 3
Дата введения в действие -21.07.2020 год
Группа – мясная.
Вид – продукты из мяса.
Подвид – сыровяленые.
Категория А:
— палочки из свинины;
— палочки из говядины;
— палочки из кабана;
— чипсы из кабана.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименования продукции своими фирменными или фантазийными названиями.
Рекомендуемые сроки годности сыровяленой и копчено-вяленой продукции из свинины, с момента изготовления, при температуре от 0оС до плюс 25оС:
— негерметично упакованной продукции – не более 30 суток;
— герметично упакованной продукции – не более 90 суток;
— упакованной с применением вакуума или модифицированной атмосферы – не более 180 суток.
Рекомендуемые сроки годности сыровяленой и копчено-вяленой продукции говядины (телятины), конины (жеребятины), оленины, с момента изготовления, при температуре не выше от 0оС до плюс 25оС:
— негерметично упакованной продукции – не более 60 суток;
— герметично упакованной продукции – не более 120 суток;
— упакованной с применением вакуума или модифицированной атмосферы – не более 240 суток.
Рекомендуемый срок годности после вскрытия потребительской упаковки при температуре от 0оС до плюс 25оС – не более 15 суток.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
