Лаборатория осуществляет оценку биохимической и витаминной ценности плодов, ягод, а также их вегетативных частей. Использование высоковитаминных частей плодово-ягодного сырья способствует получению обогащённых витаминами продуктов переработки, благотворно влияющих на здоровье человека. Биохимический анализ вегетативных частей растений с изучением эндофитной микробиоты позволяет выявить механизм устойчивости к различного вида стресс-факторам.
Направления работы лаборатории
— Оценка биохимического состава генеративных и вегетативных органов растений.
— Изучение физиологических аспектов плодово-ягодных культур.
— Оценка пищевого сырья и пищевых продуктов на nсодержание биологически активных веществ.
