Дата введения в действие — 2015 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на продукт переработки зерна – крупу продовольственную и бобовые культуры (далее – продукт или продукция), расфасованные в потребительскую тару из различных материалов и различной массы, предназначенные для пищевых целей, а также для промышленной переработки.
Продукция готова к употреблению после термической обработки.
Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:
Крупа гречневая:
— крупа гречневая ядрица (непропаренная) высший сорт;
— крупа гречневая ядрица (непропаренная) первый сорт;
— крупа гречневая ядрица (непропаренная) второй сорт;
— крупа гречневая ядрица (непропаренная) третий сорт;
— крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная) высший сорт;
— крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная) первый сорт;
— крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная) второй сорт;
— крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная) третий сорт;
— крупа гречневая продел (непропаренная);
— крупа гречневая продел быстроразваривающаяся (пропаренная);
Крупа кукурузная:
— крупа кукурузная шлифованная;
— крупа кукурузная крупная (для производства хлопьев и воздушных зерен);
— крупа кукурузная мелкая (для производства хрустящих палочек);
Крупа манная:
— крупа манная из мягкой пшеницы (марка М);
— крупа манная из мягкой пшеницы с примесью твердой (дурум) (марка МТ);
— крупа манная из твердой пшеницы (дурум) (марка Т);
Крупа овсяная:
— крупа овсяная недробленая высший сорт;
— крупа овсяная недробленая 1 сорт;
— крупа овсяная недробленая 2 сорт;
— крупа овсяная плющеная высший сорт;
— крупа овсяная плющеная 1 сорт;
— крупа овсяная плющеная 2 сорт;
Крупа пшеничная:
— крупа пшеничная «Полтавская»;
— крупа пшеничная «Артек»;
— крупа пшеничная из мягких сортов пшеницы;
— крупа из твердых сортов пшеницы;
— крупа пшеничная Булгур (пропаренная);
Крупа пшено:
— крупа пшено шлифованное высший сорт;
— крупа пшено шлифованное первый сорт;
— крупа пшено шлифованное второй сорт;
— крупа пшено шлифованное третий сорт;
Крупа рисовая:
— крупа рисовая шлифованная сорт экстра;
— крупа рисовая шлифованная высший сорт;
— крупа рисовая шлифованная первый сорт;
— крупа рисовая шлифованная второй сорт;
— крупа рисовая шлифованная третий сорт;
— крупа рисовая дробленая шлифованная;
— крупа рисовая шлифованная пропаренная;
— рис сора Басмати длиннозерный;
— сорта Жасмин длиннозенрный;
— крупа рисовая в оболочке длиннозерная;
— крупа рисовая в оболочке среднезерная;
— крупа рисовая в оболочке круглозерная;
Крупа ячменная:
— перловая;
— ячневая;
Продукты овсяные:
— хлопья овсяные «Геркулес»;
— хлопья овсяные «Экстра»;
— хлопья овсяные лепестковые;
— толокно овсяное
Бобовые культуры:
— бобы целые;
— бобы колотые;
— горох целый шлифованный 1сорт;
— горох целый шлифованный 2 сорт;
— горох колотый шлифованный 1 сорт;
— горох колотый шлифованный 2 сорт;
— нут целый;
— нут колотый;
— соя целая;
— соя колотая;
— фасоль продовольственная белая;
— фасоль продовольственная цветная однотонная;
— фасоль продовольственная цветная пестрая;
— чечевица продовольственная;
— чечевица продовольственная неоднородная.
Крупу рекомендуется хранят в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями хлебных запасов, складах с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке, при относительной влажности воздуха 70-75% и температуре 5-20ºС
Рекомендуемые сроки годности для фасованных:
крупы гречневой
— крупы гречневой ядрица (непропаренная) высший сорт –20 мес;
— крупы гречневой ядрица (непропаренная) первый сорт –20 мес;
— крупы гречневой ядрица (непропаренная) второй сорт –20 мес;
— крупы гречневой ядрица (непропаренная) третий сорт –20 мес;
— крупы гречневой ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная) высший сорт — 20 мес;
— крупы гречневой ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная) первый сорт — 20 мес;
— крупы гречневой ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная) второй сорт — 20 мес;
— крупы гречневой ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная) третий сорт 20 мес;
— крупы гречневой продел (непропаренная) –18 мес;
— крупы гречневой продел быстроразваривающаяся (пропаренная) –18 мес;
крупы кукурузной
— крупы кукурузной шлифованной — 10 мес;
— крупы кукурузной крупной (для производства хлопьев и воздушных зерен) – не более 10 мес;
— крупы кукурузной мелкой (для производства хрустящих палочек) – не более 10 мес;
крупы манной
— крупы манной из мягкой пшеницы (марка М) не более 10 мес;
— крупы манной из мягкой пшеницы с примесью твердой (дурум) (марка МТ) не более 10 мес;
— крупы манной из твердой пшеницы (дурум) (марка Т)- не более 10 мес;
крупы овсяной
— крупы овсяной недробленой высший сорт – не более 10 мес;
— крупы овсяной недробленой 1 сорт – не более 10 мес;
— крупы овсяной недробленой 2 сорт – не более 10 мес;
— крупы овсяной плющеной высший сорт – не более 10 мес;
— крупы овсяной плющеной 1 сорт — не более 10 мес;
— крупы овсяной плющеной 2 сорт – не более 10 мес;
крупы пшеничной
— крупы пшеничной «Полтавская» — 16 мес;
— крупы пшеничной «Артек» — 14 мес;
— крупы пшеничной из мягких сортов пшеницы – 14 мес.;
— крупы пшеничной Булгур (пропаренная) – не более 14 мес;
крупы пшено
— крупы пшено шлифованное высший сорт -не более 9 мес;
— крупы пшено шлифованное первый сорт – не более 9 мес;
— крупы пшено шлифованное второй сорт – не более 9 мес;
— крупы пшено шлифованное третий сорт – не более 9 мес;
крупы рисовой
— крупы рисовой шлифованной сорт экстра –18 мес;
— крупы рисовой шлифованной высший сорт –18 мес;
— крупы рисовой шлифованной первый сорт –18 мес;
— крупы рисовой шлифованной второй сорт –18 мес;
— крупы рисовой шлифованной третий сорт –18 мес;
— крупы рисовой дробленой шлифованной –16 мес;
— крупы рисовой шлифованной пропаренной –18 мес;
— риса сора Басмати длиннозерный –20 мес;
— риса сорта Жасмин длиннозенрный –12 мес;
— крупы рисовой в оболочке длиннозерной –не более 20 мес;
— крупы рисовой в оболочке среднезерной – не более 20 мес;
— крупы рисовой в оболочке круглозерной — не более 20 мес;
крупы ячменной
— перловой –18 мес;
— ячневой –15 мес;
продуктов овсяных
— хлопьев овсяных «Геркулес» — не более 10 мес;
— хлопьев овсяных «Экстра» — не более 10 мес;
— хлопьев овсяных лепестковых – не более 10 мес;
— толокна овсяного – не более 8 мес;
бобовых культур
— бобов целых –24 мес;
— бобов колотых –24 мес;
— гороха целого шлифованного 1сорт –24 мес;
— гороха целого шлифованного 2 сорт –24 мес;
— гороха колотого шлифованного 1 сорт –20 мес;
— гороха колотого шлифованного 2 сорт –20 мес;
— нута целого –24 мес;
— нута колотого — 20 мес;
— сои целой – 24 мес;
— сои колотая –20 мес;
— фасоли продовольственной белой –24 мес;
— фасоли продовольственной цветной однотонной –24 мес;
— фасоли продовольственной цветная пестрой –24 мес;
— чечевицы продовольственной темно-зеленой –24 мес;
— чечевицы продовольственной светло-зеленой –24 мес;
— чечевицы продовольственной неоднородной –24 мес
