Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на коктейли молочные (далее – продукция), вырабатываемые из молока и/или молочных продуктов, с добавлением или без добавления: мороженого, сиропов, топингов, шоколадной крошки, вкусо-ароматических наполнителей и/или пищевкусовых продуктов.
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:
— коктейль молочный ванильный;
— коктейль молочный шоколадный;
— коктейль молочный клубничный;
— коктейль молочный банановый;
— коктейль молочный малиновый;
— коктейль молочный земляничный;
— коктейль молочный вишневый;
— коктейль молочный черничный;
— коктейль молочный фисташковый;
— коктейль молочный персиковый;
— коктейль молочный ананасовый;
— коктейль молочный кокосовый;
— коктейль молочный лимонный;
— коктейль молочный грушевый;
— коктейль молочный апельсиновый;
— коктейль молочный со вкусом киви;
— коктейль молочный со вкусом манго;
— коктейль молочный со вкусом белого шоколада;
— коктейль молочный со вкусом черной смородины;
— коктейль молочный со вкусом ежевики;
— коктейль молочный со вкусом дыни;
— коктейль молочный со вкусом грейпфрута;
— коктейль молочный со вкусом «Лесная ягода»;
— коктейль молочный со вкусом карамели;
— коктейль молочный со вкусом «Капучино»;
— коктейль молочный со вкусом «Клубника-банан»;
— коктейль молочный со вкусом «Банан-Ваниль»;
— коктейль молочный со вкусом «Вишня-черешня»;
— коктейль молочный со вкусом «Имбирный пряник»;
— коктейль молочный со вкусом «Бабл Гам»;
— коктейль молочный со вкусом «Тирамису»;
— коктейль молочный со вкусом «Лесной орех».
Продукт в зависимости от массовой доли жира подразделяют на:
— обезжиренные — с массовой долей жира до 0,5 %;
— с массовой долей жира от 0,5 до 6,0%.
Продукт в зависимости от термической обработки подразделяют на:
— пастеризованный;
— стерилизованный;
— ультрапастеризованный (с асептическим розливом, без асептического розлива).
Изменение № 1
Дата введения в действие — 29.05.2017 г.
— коктейль молочный ванильный (вариант 4);
— коктейль молочный шоколадный (вариант 4);
— коктейль молочный клубничный (вариант 4);
— коктейль молочный банановый (вариант 4);
— коктейль молочный со вкусом карамели (вариант 4);
— коктейль молочный со вкусом «Капучино» (вариант 4).
Изменение № 2
Дата введения в действие — 24.07.2017 г.
— коктейль молочный со вкусом ванили;
— коктейль молочный со вкусом клубники;
— коктейль молочный со вкусом шоколада;
— коктейль молочный со вкусом карамели (вариант 5).
Изменение № 3
Дата введения в действие — 11.04.2018 г.
— коктейль молочный со вкусом «Банан-карамель».
Изменение № 4
Дата введения в действие — 13.03.2019 г.
— коктейль молочный шоколадный (5 вариант);
— коктейль молочный со вкусом клубники (2 вариант);
— коктейль молочный «Protein» (протеин) шоколадный;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) ванильный;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) клубничный;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) банановый;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) шоколад-банан;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) шоколад-ваниль;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) шоколад- клубника;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) ваниль-банан;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) клубника-банан;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) клубника-ваниль;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) черничный;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) персиковый;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) вишневый;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) малиновый;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) ананасовый;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) апельсиновый;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) абрикосовый;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) грушевый;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) со вкусом карамели;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) со вкусом имбиря;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) со вкусом грейпфрута;
— коктейль молочный «Protein» (протеин) со вкусом кофе;
Изменение № 5
Дата введения в действие — 22.07.2019 г.
— коктейль молочный со вкусом ванильного мороженого;
Изменение № 6
Дата введения в действие — 03.09.2019 г.
— коктейль молочный обогащенный молочным белком;
— коктейль молочный со вкусом клубники, обогащенный молочным белком, пастеризованный;
— коктейль молочный со вкусом банана, обогащенный молочным белком, пастеризованный;
— коктейль молочный со вкусом ванили, обогащенный молочным белком, пастеризованный;
— коктейль молочный со вкусом шоколада, обогащенный молочным белком, пастеризованный;
— коктейль молочный со вкусом карамели, обогащенный молочным белком, пастеризованный.
Изменение № 7
Дата введения в действие — 21.11.2019 г.
— коктейль молочный со вкусом апельсина, обогащенный молочным белком;
— коктейль молочный со вкусом ананаса и манго, обогащенный молочным белком;
— коктейль молочный со вкусом дыни, обогащенный молочным белком;
— коктейль молочный со вкусом белого шоколада, обогащенный молочным белком;
— коктейль молочный со вкусом шоколада и ореха, обогащенный молочным белком.
Изменение № 8
Дата введения в действие — 13.12.2019 г.
— коктейль молочный обогащенный молочным белком и коллагеном;
— коктейль молочный со вкусом клубники, обогащенный молочным белком и коллагеном, пастеризованный;
— коктейль молочный со вкусом банана, обогащенный молочным белком и коллагеном, пастеризованный;
— коктейль молочный со вкусом ванили, обогащенный молочным белком и коллагеном, пастеризованный;
— коктейль молочный со вкусом шоколада, обогащенный молочным белком и коллагеном, пастеризованный;
— коктейль молочный со вкусом карамели, обогащенный молочным белком и коллагеном, пастеризованный.
Изменение № 9
Дата введения в действие — 04.03.2020 г.
— коктейль молочный «Карамельный пломбир»;
— коктейль молочный с какао;
— коктейль молочный со вкусом карамельного пломбира;
— коктейль молочный с ароматом клубники;
— коктейль молочный с ароматом карамельного пломбира;
— коктейль молочный с ароматом ванили.
Изменение № 10
Дата введения в действие — 09.05.2020 г.
— коктейль молочный абрикосовый;
— коктейль молочный обогащенный инулином;
— коктейль молочный обогащенный инулином, со вкусом: клубники и/или банана, и/или ванили, и/или шоколада, и/или карамели;
— коктейль молочный обогащенный молочным белком, коллагеном и инулином, пастеризованный;
— коктейль молочный со вкусом: клубники и/или банана, и/или ванили, и/или шоколада, и/или карамели, обогащенный молочным белком, коллагеном и инулином, пастеризованный.
Изменение № 11
Дата введения в действие — 14.08.2020 г.
— коктейль молочный со вкусом: клубники, и/или ванили, и/или карамели, и/или фруктовым, и/или ягодным, обогащенный: витаминами, и/или витаминными комплексами и/или макро и микроэлементами;
— коктейль молочный со вкусом: клубники, и/или ванили, и/или карамели, и/или фруктовым, и/или ягодным, обогащенный молочным белком и коллагеном;
— коктейль молочный со вкусом: клубники, и/или ванили, и/или карамели, и/или фруктовым, и/или ягодным, обогащенный молочным белком, коллагеном и экстрактом зеленого чая;
— коктейль молочный с добавлением: фруктовых наполнителей и/или ягодных наполнителей, и/или фруктового сока, и/или злаков, и/или злаковых наполнителей, обогащенный молочным белком и коллагеном;
— коктейль молочный с добавлением: фруктовых наполнителей и/или ягодных наполнителей, и/или фруктового сока, и/или злаков, и/или злаковых наполнителей, обогащенный молочным белком, коллагеном и экстрактом зеленого чая;
— коктейль молочный «Шоколадный», обогащенный: витаминами, и/или витаминными комплексами и/или макро и микроэлементами;
— коктейль молочный «Шоколадный», обогащенный молочным белком и коллагеном;
— коктейль молочный «Шоколадный», обогащенный молочным белком, коллагеном, и экстрактом зеленого чая.
Изменение № 12
Дата введения в действие — 19.07.2022 г.
— коктейль молочный с пищевыми волокнами ванильный;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами шоколадный;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами клубничный;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами банановый;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами малиновый;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами земляничный;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами вишневый;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами черничный;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами персиковый;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами ананасовый;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами кокосовый;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами лимонный;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами грушевый;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами апельсиновый;
— коктейль молочный с пищевыми волокнами со вкусом «Киви-инжир», со вкусом «Манго-маракуйя», со вкусом белого шоколада, со вкусом черной смородины, со вкусом ежевики, со вкусом дыни, со вкусом «Клубника-грейпфрут», со вкусом «Лесная ягода», со вкусом карамели, со вкусом «Капучино», со вкусом «Клубника-банан», со вкусом «Банан-ваниль», со вкусом «Вишня-черешня», со вкусом «Имбирный пряник», со вкусом «Бабл Гам», со вкусом «Тирамису», со вкусом «Груша-брусника», со вкусом «Слива с лимоном и имбирем», со вкусом «Пломбир», со вкусом «Ягодное мороженое», со вкусом «Банан-карамель».
Изменение № 13
Дата введения в действие — 07.11.2022 г.
— коктейль молочный со вкусом: «Банан», или «Малина», или «Тоффи», или «Пинаколада», или «Шоколад-апельсин», или «Шоколад-карамель», или «Шоколад-кокос», или «Манго-маракуйя», или «Тропик», или «Экзотик», или «Сникерс», или «Твикс», или «Баунти», или «Йогурт», или «Земляника», или «Пломбир», или «Крем-брюле», или «Кокос», или «Фундук», или «Миндаль», или «Фисташка», или «Сгущенное молоко», или «Брусника», или «Черника», или «Шоколад», или «Ваниль»;
— коктейль молочный высокобелковый со вкусом: «Пломбир», или «Кокос», или «Клубника», или «Малина», или «Карамель», или «Ваниль», или «Крем-брюле», или «Капучино», или «Шоколад», или «Пинаколада», или «Тоффи», или «Банан», или «Кофе», или «Фундук», или «Лесной орех», или «Миндаль», или «Фисташка», или «Сгущенное молоко», или «Сливки», или «Йогурт», или «Лесные ягоды», или «Смородина», или «Черника», или «Брусника», или «Яблоко», или «Персик», или «Абрикос», или «Ананас», или «Манго», или «Апельсин», или «Грейпфрут», или «Дыня», или «Арбуз», или «Груша», или «Вишня».
Изменение № 14
Дата введения в действие — 06.03.2023 г.
— коктейль молочный карамельный.
Изменение № 15
Дата введения в действие — 25.01.2024 г.
-коктейль молочный со вкусом банана.
Изменение № 16
Дата введения в действие — 28.02.2024 г.
-коктейль молочный «Шоколад с апельсином»;
-коктейль молочный «Черничный маффин»;
-коктейль молочный «Ягодное мороженое»;
-коктейль молочный с кофе;
-коктейль молочный «Ванильное мороженое»;
-коктейль молочный «Сникерс»;
-коктейль молочный «Лимонный пай»;
-коктейль молочный «Яблочный штрудель»;
-коктейль молочный «Банан-фисташка»;
-коктейль молочный «Моккачино»;
-коктейль молочный «Кофе Бамбл»;
-коктейль молочный «Малиновый бабл гам»;
-коктейль молочный «Тропик»;
-коктейль молочный «Пина Колада»;
-коктейль молочный «Капучино»;
-коктейль молочный «Земляника-грейпфрут»;
-коктейль молочный с киви;
-коктейль молочный «Карамельное яблоко».
Изменение № 17
Дата введения в действие — 24.10.2024 г.
— коктейль молочный со вкусом «Банан» пастеризованный;
— коктейль молочный со вкусом «Клубника» пастеризованный;
— коктейль молочный «Со вкусом Крем-брюле-Карамель» пастеризованный;
— коктейль молочный «Со вкусом Пломбир-Ваниль» пастеризованный.
Изменение № 18
Дата введения в действие — 10.02.2025 г.
— коктейль молочный со вкусом шоколадного мороженого;
— коктейль молочный со вкусом клубничного мороженого;
— коктейль молочный со вкусом сливочного пломбира;
— коктейль молочный со вкусом клубничного пломбира;
— коктейль молочный со вкусом шоколадного пломбира.
Предприятие-изготовитель имеет право:
— дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;
— дополнять или заменять слова: «фруктовый», «ягодный», «фруктово-ягодный», «злаковый» на название фрукта, ягоды, злака, или производного прилагательного от их названий;
— дополнять словосочетания «с фруктовым вкусом», «с ягодным вкусом», «с фруктово-ягодным вкусом» или словосочетания «Со вкусом фруктов», на словосочетания включающие названия фруктов и ягод или производное от их названия прилагательное;
— дополнять наименование продукции придуманными названиями вносимых пищевкусовых компонентов или производным прилагательным от их названий;
— дополнять наименование продукции придуманными названиями вносимых вкусо-ароматических компонентов или производным прилагательным от их названий с использованием слов «со вкусом» и/или «с ароматом».
Продукт пастеризованный, ультрапастеризованный (без асептического розлива) хранят при температуре плюс от плюс 2 до плюс 6 °С.
Продукт стерилизованный и ультрапастеризованный (с асептическим розливом) хранят при температуре от плюс 2 до плюс 25 ºС.
Рекомендуемый срок годности с момента изготовления продукции при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С — не более 4 часов.
Рекомендуемый срок годности пастеризованной продукции при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С — не более 7 суток.
Рекомендуемый срок годности ультрапастеризованной продукции (без асептического розлива) хранят при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С — не более 15 суток.
Рекомендуемые сроки годности стерилизованной и ультрапастеризованной продукции (с асептическим розливом) при температуре от плюс 2 до плюс 25 ºС — не более 6 месяцев.
Рекомендуемый срок годности продукции в месте розлива при температуре от 2 до 6 °С — не более 4 часов.
Рекомендуемые сроки годности упакованной продукции:
— пастеризованной при температуре от 2°С до 6°С — не более 30 суток;
— ультрапастеризованной (без асептического розлива) хранят при температуре от 2°С до 6°С — не более 30 суток;
— стерилизованной и ультрапастеризованной (с асептическим розливом) при температуре от 2°С до 25ºС — не более 6 месяцев.
Вскрытую упаковку рекомендуется хранить при температуре плюс (2-6) °С не более трех суток.
Сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса устанавливает изготовитель с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.
