Дегустация зимних сортов яблок в НПЦ «Агропищепром»

Экспертная оценка яблок зимних сортов в НПЦ «Агропищепром»

1 марта 2023 г. на базе НПЦ Агропищепром состоялась независимая дегустация Зимних сортов яблок Российской и Иностранной селекции. Зимние яблоки отличаются значительной плотностью. Это делает их идеальными для транспортировки, а также для длительного хранения. В прохладном месте они могут храниться без потери вкусовых качеств несколько месяцев!

Как известно, яблоня является основной промышленной культурой Российского садоводства. Значение яблок в нашем рационе трудно переоценить! Это полезный и удобный перекус, а также незаменимый ингредиент в привычных нам блюдах.

Ведущее значение культуры в Российском плодоводстве обусловлено ее агробиологическими особенностями. Приспособленность яблони к различным природно-климатическим условиям объясняется большим её видовым разнообразием. Благодаря успехам селекции теперь мы можем выращивать яблоки в тех регионах, где ранее это было невозможно. Промышленные площади возделывания яблони в России превышают 140 тыс. га, причем в ЦФО произрастает свыше 50 тыс. га. Сборы яблок собственного производства в России составляют свыше 1300 тыс. тонн. Однако этот объём не удовлетворяет потребности российского рынка в плодах этой культуры. Так в 2020 году импорт яблок в РФ составлял 799 тыс. тонн, причём основная часть поставлялась из Молдовы, Ирина, Сербии, Турции, Азербайджана. Экспорт же отечественных яблок не превысил 13 тыс.

Экспертная оценка яблок зимних сортов в НПЦ «Агропищепром»

Выдающимся успехом в селекции яблони стало создание сортов, устойчивых к болезням. Яблоки подвержены широкому спектру заболеваний, таких как парша яблони, бактериальный ожог и мучнистая роса. В прошлом фермерам приходилось полагаться на химические пестициды для защиты урожая, но такой подход был дорогостоящим и вредным для окружающей среды. Теперь фермеры могут выращивать здоровые яблоки, используя минимальное количество химикатов, т.к. учёные нашли способы выработать у саженцев иммунность к заболеваниям и грибкам. Но полностью ликвидировать проблему пока не удалось – болезни растений видоизменяются. Иммунность сохраняется, как правило, на 7-10 лет.

Не смотря на многолетнюю селекционную работу с яблоней в России, на сегодняшний день преимущественно возделываются иностранные сорта, приспособленные к той или иной зоне произрастания. Сортовой состав промышленного сортимента яблони объясняется не только адаптивностью сорта к условиям произрастания, но и возможностью сохранить плод и доставить его до прилавка в товарном состоянии.

В настоящей дегустации использовались сорта, Российской, Польской, Бельгийской, Австралийской, Итальянской, Канадской, Французской и селекции США, выращенные в ЦФО и завезённые из других округов. При оценке внешнего вида обращали внимание на одномерность (плоды в рамках сорта одной величины) яблока, отсутствие повреждений, болезней. Лидерами по данному показателю являлись:

• Хани Крисп,
• Ред Чиф,
• Лигол,
• Криппс Пинк,
• Дарк Идол,
• Ред Джонапринц,
• Ред Велокс,
• Кримсон Крисп
• Ред Делишес.

Экспертная оценка яблок зимних сортов в НПЦ «Агропищепром»

Показатель вкуса характеризовался отсутствием кислоты, плотной мякотью. По вкусу лидерами были:

— Лигол,

— Криппс Пинк,

— Дарк Идол,

— Ред Джонапринц,

— Моди.

Результаты дегустационной оценки яблок зимних сортов приведены в таблице

Сорта, получившие высокие оценки используются несколько лет в селекционной работе с яблоней, проводимой в НПЦ Агропищепром. Гибридный фонд яблони отдела генетических коллекций и селекции плодовых и ягодных культур, составляет 12 тысяч гибридных форм, которые получены при классических методах гибридизации и новых методов клеточной биотехнологической селекции.