варено-мороженые водные беспозвоночные — водные беспозвоночные, предварительно проваренные до полной коагуляции белка и замороженные до […] Подробно »
Основные термины и определения
Соки и морсы
сок — жидкий пищевой продукт, который не сброжен, способен к брожению, получен из съедобных частей […] Подробно »
Зерно
влажность зерна – физико-химически и механически связанная с тканями зерна вода, удаляемая в стандартных условиях […] Подробно »
Упаковка пищевой продукции
дентификация — процедура отнесения упаковки (укупорочных средств) к области применения настоящего технического регламента и установления […] Подробно »
Маркировка пищевой продукции
дата изготовления пищевой продукции — дата окончания технологического процесса производства пищевой продукции; информация об отличительных […] Подробно »
Диетическое лечебное и профилактическое питание
пищевая продукция диетического лечебного питания — специализированная пищевая продукция с заданной пищевой и энергетической ценностью, […] Подробно »
Масложировая продукция
масложировая продукция — масла растительные и продукция, изготавливаемая на основе растительных или растительных и животных […] Подробно »
Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства
ароматизатор пищевой (ароматизатор) — не употребляемые человеком непосредственно в пищу вкусоароматическое вещество или вкусоароматический препарат, […] Подробно »
Молоко и молочные продукты
айран — кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием заквасочных микроорганизмов […] Подробно »
Мясо и мясная продукция
бескостное мясо — мясо в виде кусков произвольной формы, различного размера и массы, представляющее совокупность […] Подробно »
