ТИ к ГОСТ 33567-2015 САХАР МОЛОЧНЫЙ

Дата введения в действие — 01.07.2016 г.

Настоящая технологическая инструкция  распространяется на молочный сахар, производимый из молочной сыворотки путем ее концентрирования и последующей кристаллизации лактозы из пересыщенных сывороточных сиропов или растворов лактозы, предназначенный для производства продуктов питания, в том числе детских, медицинских препаратов и промышленной переработки.

Классификация
Молочный сахар в зависимости от органолептических и физико-химических показателей подразделяют:

— на фармакопейный;

— рафинированный;

— пищевой;

— технический (сырец).
Рафинированный и пищевой молочный сахар в зависимости от размера кристаллов подразделяют:

— на обычный;

— мелкокристаллический.

Транспортирование и хранение

Молочный сахар перевозят в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего вида.

Транспортирование и хранение молочного сахара осуществляют при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

Молочный сахар хранят упакованным в транспортную упаковку, уложенную на рейках, решетках, поддонах, в чистых, сухих и хорошо вентилируемых помещениях.

Хранение молочного сахара совместно с другими пищевыми продуктами со специфическим запахом не допускается.

Срок годности молочного сахара (кроме мелкокристаллического) — не более 12 мес.

Срок годности мелкокристаллического молочного сахара — не более 6 мес.