ТИ к ГОСТ Р 59942-2021 ПРОДУКЦИЯ ПЛОДОВАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ

Наименование показателя

Значение показателя

1

2

Объемная доля этилового спирта, %:

Не менее 6,0 и не более 15,0*

Массовая концентрация сахаров, г/дм:

— для сухой

Не более 4,0

— полусухой

Более 4,0 и менее 30,0**

— полусладкой

Не менее 30,0 и менее 80,0**

— сладкой

Не менее 80**

Массовая концентрация титруемых кислот в пересчете на яблочную кислоту, г/

м

Не менее 4,0***

Массовая концентрация остаточного экстракта, г/дм, не менее, для плодовой алкогольной продукции, изготовленной:

— из клюквы, брусники

6,0

— земляники, малины, сливы

12,0

— вишни, голубики, ежевики, рябины обыкновенной

15,0

— черноплодной рябины

20,0

— яблок и остальных фруктов

10,0

Массовая концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту, г/дм, не более

1,20

Массовая концентрация общего диоксида серы, мг/дм, не более

200

Массовая концентрация сорбиновой кислоты и ее солей в пересчете на сорбиновую кислоту, мг/дм, не более

200

Массовая концентрация лимонной кислоты (кроме плодовой алкогольной продукции из ягод, абрикосов, персиков и граната), г/дм, не более

2,0

Массовая концентрация лимонной кислоты (для плодовой алкогольной продукции, произведенной с добавлением соков концентрированных из цитрусовых плодов), г/дм, не более

4,0

* Допускаемые отклонения от значений объемной доли этилового спирта для плодовой алкогольной продукции конкретного наименования составляют ±1,0% в границах значения показателя, установленного в настоящей таблице.

** Допускаемые отклонения от значений массовой концентрации сахаров для плодовой алкогольной продукции конкретного наименования (за исключением сухой плодовой алкогольной продукции) составляют ±5,0 г/дм в границах значения показателя, установленного в настоящей таблице.

** Допускаемые отклонения от значения массовой концентрации титруемых кислот для плодовой алкогольной продукции конкретного наименования составляют ±1,0 г/дм, но не ниже значения показателя, установленного в настоящей таблице.

Примечание — Массовую концентрацию остаточного экстракта в купаже плодовой алкогольной продукции из нескольких видов плодов определяют расчетным путем с учетом массовой концентрации остаточного экстракта плодовой алкогольной продукции каждого наименования и их количества (объема), установленных в технологической инструкции.