ИЗДЕЛИЕ МУЧНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ. ПЕЧЕНЬЕ СЛОЕНОЕ (взамен ТУ 10.72.12-086-37676459-2017)

Дата введения в действие — 2023 год. Федеральная экспертиза Росстандарта РФ.

Без ограничения срока действия. ТУ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов. Технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Настоящие технические условия распространяются на изделие мучное кондитерское – печенье слоеное (далее по тексту продукт/продукция), вырабатываемое из муки, сахара, жира, яиц, с добавлением или без добавления других видов сырья и пищевкусовых компонентов, готового дрожжевого и бездрожжевого теста с добавлением или без добавления других видов сырья.

Продукцию вырабатывают ручным и механизированным способом.

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается внешним видом, формой, рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

— печенье слоеное «Круассан»;

— печенье слоеное «Круассан» с какао;

— печенье слоеное «Круассан Зебра»;

— печенье слоеное «Круассан» с сахаром;

— печенье слоеное «Круассан» с маком;

— печенье слоеное «Круассан» с цукатами;

— печенье слоеное «Круассан» с ароматом апельсина;

— печенье слоеное «Круассан» с ароматом абрикоса;

— печенье слоеное «Круассан» с ароматом вишни;

— печенье слоеное «Круассан» с ароматом груши;

— печенье слоеное «Круассан» с ароматом земляники;

— печенье слоеное «Круассан» с ароматом персика;

— печенье слоеное «Круассан» с ароматом черники;

— печенье слоеное «Круассан» с ароматом банана;

— печенье слоеное «Круассан» с шоколадной начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с шоколадно — ореховой начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с ореховой начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с ванильной начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» со сливочной начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко);

— печенье слоеное «Круассан» с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);

— печенье слоеное «Круассан» с кокосовой начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с карамельной начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с ликерной начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с вареным сгущенным молоком;

— печенье слоеное «Круассан» с шоколадом;

— печенье слоеное «Круассан» с шоколадным кремом;

— печенье слоеное «Круассан» с шоколадно-ореховым кремом;

— печенье слоеное «Круассан» с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);

— печенье слоеное «Круассан» с абрикосовой начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с апельсиновой начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с ананасовой начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с вишневой начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с грушевой начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с лимонной начинкой;

— печенье слоеное «Круассан» с яблочной начинкой;

— печенье слоеное «Мини-круассан»;

— печенье слоеное «Мини-круассан Зебра»;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с какао;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с сахаром;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с маком;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с цукатами;

— печенье слоеное «Мини-круассан» с ароматом апельсина;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом абрикоса;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом вишни;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом груши;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом земляники;

— печенье слоеное «Мини-круассан» с ароматом персика;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом черники;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ароматом банана;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с шоколадной начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с шоколадно — ореховой начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ореховой начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ванильной начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» со сливочной начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, курага, чернослив);

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);

— печенье слоеное «Мини – круассан» с кокосовой начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с карамельной начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ликерной начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с вареным сгущенным молоком;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с шоколадом;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с шоколадным кремом;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с шоколадно — ореховым кремом;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);

— печенье слоеное «Мини – круассан» с абрикосовой начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с апельсиновой начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с ананасовой начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с вишневой начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с грушевой начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с лимонной начинкой;

— печенье слоеное «Мини – круассан» с яблочной начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики»;

— печенье слоеное «Круассанчики Зебра»;

— печенье слоеное «Круассанчики» с какао;

— печенье слоеное «Круассанчики» с сахаром;

— печенье слоеное «Круассанчики» с маком;

— печенье слоеное «Круассанчики» с цукатами;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом апельсина;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом абрикоса;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом вишни;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом груши;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом земляники;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом персика;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом черники;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ароматом банана;

— печенье слоеное «Круассанчики» с шоколадной начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с шоколадно-ореховой начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ореховой начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ванильной начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» со сливочной начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, курага, чернослив);

— печенье слоеное «Круассанчики» с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);

— печенье слоеное «Круассанчики» с кокосовой начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с карамельной начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ликерной начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с вареным сгущенным молоком;

— печенье слоеное «Круассанчики» с шоколадом;

— печенье слоеное «Круассанчики» с шоколадным кремом;

— печенье слоеное «Круассанчики» с шоколадно-ореховым кремом;

— печенье слоеное «Круассанчики» с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);

— печенье слоеное «Круассанчики» с абрикосовой начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с апельсиновой начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с ананасовой начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с вишневой начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с грушевой начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с лимонной начинкой;

— печенье слоеное «Круассанчики» с яблочной начинкой;

— печенье слоеное «Завиток»;

— печенье слоеное «Завиток» с сахаром;

— печенье слоеное «Завиток» с маком;

— печенье слоеное «Завиток» с черносливом;

— печенье слоеное «Завиток» с курагой;

— печенье слоеное «Завиток» с орехом;

— печенье слоеное «Завиток» с кунжутом;

— печенье слоеное «Завиток» с подсолнечником;

— печенье слоеное «Завиток» с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);

— печенье слоеное;

— печенье слоеное с сахаром;

— печенье слоеное с маком;

— печенье слоеное с черносливом;

— печенье слоеное с курагой;

— печенье слоеное с орехом;

— печенье слоеное с арахисом;

— печенье слоеное с кокосом;

— печенье слоеное с кунжутом;

— печенье слоеное с подсолнечником;

— печенье слоеное с шоколадной начинкой;

— печенье слоеное с ореховой начинкой;

— печенье слоеное с шоколадно-ореховой начинкой;

— печенье слоеное с ванильной начинкой;

— печенье слоеное со сливочной начинкой;

— печенье слоеное с карамельной начинкой;

— печенье слоеное с ликерной начинкой;

— печенье слоеное с вареной сгущенкой;

— печенье слоеное с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);

— печенье слоеное «Ушки»;

— печенье слоеное «Ушки»;

— печенье слоеное «Ушки»;

— печенье слоеное «Ушки»;

— печенье слоеное «Ушки»;

— печенье слоеное «Ушки»;

— печенье слоеное «Ушки» с арахисом;

— печенье слоеное «Ушки» с кунжутом;

— печенье слоеное «Ушки» с подсолнечником;

— печенье слоеное «Ушки» с кокосом;

— печенье слоеное «Бант»;

— печенье слоеное «Бант» с какао;

— печенье слоеное «Бант» с сахаром;

— печенье слоеное «Бант» с сахарной пудрой;

— печенье слоеное «Бант» с маком;

— печенье слоеное «Бант» с орехом;

— печенье слоеное «Бант» с арахисом;

— печенье слоеное «Бант» с кунжутом;

— печенье слоеное «Бант» с подсолнечником;

— печенье слоеное «Бант» с кокосом;

— печенье слоеное «Палочки»;

— печенье слоеное «Палочки» с сахаром;

— печенье слоеное «Палочки» с сахарной пудрой;

— печенье слоеное «Треугольник»;

— печенье слоеное «Треугольник» с сахаром;

— печенье слоеное «Треугольник» с сахарной пудрой;

— печенье слоеное «Слойка» с яблочной начинкой;

— печенье слоеное «Слойка» с лимоном;

— печенье слоеное «Слойка» с маком;

— печенье слоеное «Слойка» ленивая;

— печенье слоеное «Слойка» с фруктовой начинкой;

— печенье слоеное «Слойка» жемчужная;

— печенье слоеное «Слойка Сиртаки»;

— печенье слоеное «Слойка бантик»;

— печенье слоеное «Слойка Вкусняшка»;

— печенье слоеное «Слойка Вкусняшка» со сливочной начинкой;

— печенье слоеное «Слойка клубничная»;

— печенье слоеное «Слойка – круассан» яблоко с корицей;

— печенье слоеное «Слойка — круассан» клубника со сливками;

— печенье слоеное «Слойка – круассан» с абрикосом;

— печенье слоеное «Слойка – круассан» с ванильной начинкой;

— печенье слоеное «Слойка – круассан» с фруктовой начинкой;

— печенье слоеное «Слойка – круассан» с черной смородиной;

— печенье слоеное «Слойка – круассан» с шоколадной начинкой;

— печенье слоеное «Слойка Кукленок»;

— печенье слоеное «Слойка Маргарита» с бананом;

— печенье слоеное «Слойка кунжутная»;

— печенье слоеное «Слойка ванильная»;

— печенье слоеное «Слойка овсяная»;

— печенье слоеное «Слойка кукурузная»;

— печенье слоеное «Слойка сырная»;

— печенье слоеное «Слойка ушки»;

— печенье слоеное «Слойка ушки» с маком;

— печенье слоеное «Слойка французская»;

— печенье слоеное «Слойка язычок»;

— печенье слоеное «Слойка со злаками»;

— печенье слоеное «Северное с ламинарией»;

— печенье слоеное «Семечко»;

— печенье слоеное «Сырное»;

— печенье слоеное «Томатное»;

— печенье слоеное «Фитнесс Микс»;

— печенье слоеное «Чесночное»;

— печенье слоеное «8 злаков»;

— печенье слоеное «Луковое».

Предприятие-изготовитель имеет право:

— дополнять наименование продукции своими фирменными или придуманными названиями;

— дополнять к наименованию продукции названия вносимых вкусовых компонентов. 

Рекомендуемый срок годности весовой продукции при указанных условиях:

— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий с начинками – не более 7 суток;

— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий без начинок – не более 15 суток.

Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции при указанных условиях:

— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий с начинками – не более 12 суток;

— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий без начинок – не более 20 суток.

Рекомендуемый срок годности продукции с использованием консервантов:

— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий с начинками – не более 30 суток;

— круассанов, мини – круассанов, круассанчиков и других изделий без начинок – не более 90 суток.

Предприятие — изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.