Установлены единые требования к шоколаду

Советом ЕЭК утверждены изменения в технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», касающиеся установления единых для стран ЕАЭС требований к шоколаду, шоколадным изделиям и какао-продуктам.

Установлено следующее:
• к шоколаду относятся обыкновенный, сладкий, горький, темный, молочный, экстрамолочный, белый шоколад, шоколад с начинкой и шоколад в порошке;
• к шоколадным изделиям относятся кондитерские изделия, содержащие 25% и более отделяемой составной части шоколада от общей массы изделия;
• к какао-продуктам относятся какао тертое, какао-порошок, масло какао, какао-крупка и какао-жмых.

Выпускаемый в ЕАЭС шоколад должен содержать 35% и более общего сухого остатка какао, в том числе 18% и более масла какао.
Для производства шоколада нельзя использовать животные жиры, за исключением молочного жира. При этом разрешено использовать эквиваленты масла какао или улучшители масла какао SOS-типа, суммарная массовая доля которых в шоколаде не должна быть более 5%.
Для производства шоколада и какао-продуктов не разрешено использовать ароматизаторы, имитирующие вкус или аромат шоколада или какао-продуктов. Для производства молочного, экстрамолочного и белого шоколада не допускается использовать ароматизаторы, имитирующие вкус или аромат молока или сливок, молочного жира.

Шоколад с начинкой должен содержать 25% и более отделяемой от начинки наружной части шоколада.
Документ вступит в силу через 210 дней с даты официального опубликования.

Научно-производственный Центр «Агропищепром» разработал следующие Технические условия и технологическую инструкцию к ГОСТ на производство шоколада и шоколадной продукции

• ТУ,ТИ 10.82.22-529-37676459-2019 ШОКОЛАД
• ТУ,ТИ 10.82.23-945-37676459-2019 ШОКОЛАД БЕЛЫЙ
• ТУ,ТИ 10.82.22-728-37676459-2019 ФИГУРЫ ШОКОЛАДНЫЕ И КОНДИТЕРСКИЕ СОДЕРЖАЩИЕ КАКАО
• ТУ,ТИ 10.82.23-727-37676459-2017 ФИГУРЫ ШОКОЛАДНЫЕ И КОНДИТЕРСКИЕ БЕЗ СОДЕРЖАНИЯ КАКАО
• ТУ,ТИ 10.82.22-667-37676459-2017 ПЛИТКИ КОНДИТЕРСКИЕ И ШОКОЛАДНЫЕ СОДЕРЖАЩИЕ КАКАО
• ТУ,ТИ 10.82.23-666-37676459-2017 ПЛИТКИ КОНДИТЕРСКИЕ И ШОКОЛАДНЫЕ БЕЗ СОДЕРЖАНИЯ КАКАО
• ТИ К ГОСТ 31721-2012 «ШОКОЛАД»

По вопросам приобретения  ТУ и ТИ к ГОСТам Вы можете обращаться:

agropit@mail.ru 

Бесплатный телефон для всех звонков — 8800101-96-61

 

• МОСКВА

8(495) 668-09-18

• САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

8(812) 309-93-89

• НОВОСИБИРСК

8(383) 227-86-80

• НИЖНИЙ-НОВГОРОД

8(831) 429-13-39

• КАЗАНЬ

8(843) 206-01-93

• ЕКАТЕРИНБУРГ

8(343) 318-24-29

• КРАСНОЯРСК

8(391) 204-63-94

• ВОРОНЕЖ

8(473) 204-52-14

• КАЛИНИНГРАД

8(4012) 720-3-40

• ВОЛГОГРАД

8(8442) 780-3-18

• САМАРА

8(846) 206-04-16

• САРАТОВ

8(8452) 493-8-73

• РОСТОВ-НА-ДОНУ

8(863) 308-15-75

• КРАСНОДАР

8(861) 203-45-41

• СТАВРОПОЛЬ

8(8652) 206-1-02

• ТОМСК

8(3822) 984-1-28

• УФА

8(347) 229-48-09