Дата введения в действие — 01.01.2016 год
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на стерилизованные консервы — мясо птицы тушеное для детского питания (далее — консервы), предназначенные для питания детей старше полутора лет.
Консервы выпускают следующих видов (классификация):
— мясо куриное тушеное детское;
— мясо индейки тушеное детское;
— мясо перепелов тушеное детское;
— мясо птицы с говядиной тушеное детское;
— мясо птицы со свининой тушеное детское;
— ассорти мясное тушеное детское.
Консервы по органолептическим и физико-химическим показателям должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и значение показателя |
| Внешний вид | В разогретом виде — кусочки бескостного мяса с кожей или без кожи в бульоне, с видимыми включениями лука, моркови и зелени |
| Цвет: |
|
| мяса | Свойственный натуральному тушеному мясу, от бледно-коричневого (мясо птицы) до коричневатого (мясо птицы с говядиной, свининой, ассорти) |
| бульона | От светло-коричневого до коричневого с наличием взвешенных белковых веществ |
| Запах и вкус | Свойственные натуральному тушеному мясу с ароматом лука, моркови, зелени и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
| Консистенция | Сочная, мягкая |
| Массовая доля хлористого натрия, %, не более | 1,2 |
| Массовая доля жира, %, не более | 18 |
| Массовая доля белка, % | От 12 до 14 |
Срок хранения
Консервы хранят в соответствии с правилами хранения при температуре от 0°С до 25°С (без резких колебаний) и относительной влажности воздуха не более 75%.
Рекомендуемый срок годности — 36 мес с даты выработки.
СПИКЕР: Юлия Саввина, канд.ф.н., директор по науке и производству НПЦ «Агропищепром» Посмотреть доклад можно перейдя…
Ученые Научно-производственного центра «Агропищепром» под руководством С.А. Колесникова ведут селекционную программу по созданию новых зимостойких…
Подписан Федеральный закон от 07.06.2025 № 150-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации".…
Утверждено постановление Правительства Российской Федерации от 31 мая 2025 года № 817 "О внесении изменений в…
На официальном портале правовой информации опубликован приказ Минприроды России от 13 мая 2025 года № 264…
На общественном обсуждении проект постановления Правительства Российской Федерации "О введении временного запрета на вывоз нешелушенного риса…