Дата введения в действие – 01.07.2018 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Технологическая инструкция распространяется на птичий пищевой белок (далее — птичий белок), полученный из сырья для производства птичьего пищевого белка, предназначенный для реализации, производства продуктов питания и использования на предприятиях (в цехах) общественного питания.
Настоящий стандарт не распространяется на птичий белок с пищевыми добавками, технологическими вспомогательными средствами (кроме протеолитических ферментов), ароматизаторами, а также с белковыми и другими компонентами, полученными из сырья иного происхождения.
По органолептическим и физико-химическим показателям птичий белок должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Однородная рассыпчатая масса без плотных, не рассыпающихся при надавливании комков, при растворении в воде слегка мутноватая |
| Цвет | От белого до желтого с сероватым оттенком |
| Вкус и запах | Без постороннего вкуса и запаха |
| Массовая доля влаги, %, не более | 7,0 |
| Массовая доля жира, %, не более | 3,0 |
| Массовая доля белка, %, не менее | 75,0 |
| Массовая доля золы, %, не более | 8,0 |
| Массовая доля поваренной соли, %, не более | 4,0 |
Транспортирование и хранение
Птичий белок хранят в соответствии с правилами хранения при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Хранение птичьего белка на складах транспортных предприятий не допускается.
Рекомендуемый срок годности птичьего белка составляет 18 мес
Дата введения в действие – 01.07.1991 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1992 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1992 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1998 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.2025 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1993 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…