ТИ к ГОСТ Р 57476-2017 БЕЛОК ПТИЧИЙ ПИЩЕВОЙ

Дата введения в действие – 01.07.2018 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Технологическая  инструкция распространяется на птичий пищевой белок (далее — птичий белок), полученный из сырья для производства птичьего пищевого белка, предназначенный для реализации, производства продуктов питания и использования на предприятиях (в цехах) общественного питания.
Настоящий стандарт не распространяется на птичий белок с пищевыми добавками, технологическими вспомогательными средствами (кроме протеолитических ферментов), ароматизаторами, а также с белковыми и другими компонентами, полученными из сырья иного происхождения.

По органолептическим и физико-химическим показателям птичий белок должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика и норма

Внешний вид

Однородная рассыпчатая масса без плотных, не рассыпающихся при надавливании комков, при растворении в воде слегка мутноватая

Цвет

От белого до желтого с сероватым оттенком

Вкус и запах

Без постороннего вкуса и запаха

Массовая доля влаги, %, не более

7,0

Массовая доля жира, %, не более

3,0

Массовая доля белка, %, не менее

75,0

Массовая доля золы, %, не более

8,0

Массовая доля поваренной соли, %, не более

4,0

Транспортирование и хранение
Птичий белок хранят в соответствии с правилами хранения при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 70%.

Хранение птичьего белка на складах транспортных предприятий не допускается.

Рекомендуемый срок годности птичьего белка составляет 18 мес

Как купить нормативную документацию?

1
Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2
Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3
Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4
Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?