Коржики.Технология и рецептуры. Требования к продукции по ГОСТ Р 50228-92

Дата введения в действие- 01.01.1994 год.

Дата актуализации текста — 10.10.2014 год.

Без ограничения срока действия.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на коржики, изготовляемые из муки с добавлением сахара, жира, орехов, сухих фруктов, пряностей и других видов сырья (далее продукция).

Готовую продукцию реализуют при комнатной температуре.

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:

— коржики «Медовички»;

— коржики с тмином дрожжевые;

— коржики сахарные;

— коржики миндальные;

— коржики с творогом;

— коржики с маком;

— коржики «Троицкие»;

— коржики с отрубями;

— коржики шоколадные с кокосовой стружкой;

— коржики ореховые;

— коржики с корицей и ванилью;

— коржики молочные;

— коржики сахарно-сметанные;

— коржики с изюмом.

               

Срок годности в соответствии с ГОСТ Р 50228.

Сроки хранения коржиков при указанных условиях хранения и транспортирования со дня изготовления устанавливают следующие:

коржики «Медовички» коржики с тмином дрожжевые коржики сахарные коржики миндальные коржики с творогом коржики с маком коржики «Троицкие» коржики с отрубями коржики шоколадные с кокосовой стружкой коржики ореховые коржики с корицей и ванилью коржики молочные коржики сахарно-сметанные коржики с изюмом

15 суток 30 суток 45 суток 30 суток 45 суток 30 суток 15 суток 30 суток 45 суток 45 суток 45 суток 30 суток 45 суток 45 суток