ИЗДЕЛИЯ СУХАРНЫЕ (СУХАРИКИ, ГРЕНКИ) (взамен ТУ 9118-131-37676459–2014)

Дата введения в действие —15.09.2017 год.

Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на сухарные изделия – сухарики, гренки закусочные или десертные, представляющие собой изделия, полученные путем высушивания или обжаривания хлеба и хлебобулочных изделий из разных видов муки, с добавкой или без добавки вкусовых компонентов: поваренной соли, сахара, масел растительных, кунжута, подсолнечника, семян льна, специй, ароматизаторов и различных пищевкусовых добавок и (или) других ингредиентов, фасованные в потребительскую тару.

Продукция предназначена для непосредственного употребления в пищу, для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукт являются готовым к употреблению, имеют хрустящую структуру и используются в качестве сухого перекуса, а также закуски к различным напиткам, чаю, соку и пиву.

Продукция различается рецептурами и вкусовыми добавками и выпускается в следующем ассортименте:

Сухарики, гренки пшеничные:

— сухарики, гренки пшеничные;

— сухарики, гренки пшеничные с чесноком;

— сухарики, гренки пшеничные с сыром и чесноком;

— сухарики, гренки пшеничные с хреном;

— сухарики, гренки пшеничные с зеленью;

— сухарики, гренки пшеничные соленые;

— сухарики, гренки пшеничные с луком;

— сухарики, гренки пшеничные с перцем;

— сухарики, гренки пшеничные с паприкой;

— сухарики, гренки пшеничные с базиликом;

— сухарики, гренки пшеничные с аджикой;

— сухарики, гренки пшеничные «Пикантные»;

— сухарики, гренки пшеничные «Аппетитные»;

— сухарики, гренки пшеничные «Пряные»;

— сухарики, гренки пшеничные «К пиву»;

— сухарики, гренки пшеничные для салата;

— сухарики, гренки пшеничные «Цезарь»;

— сухарики, гренки пшеничные жареные;

— сухарики, гренки пшеничные жареные со сливочным маслом;

— сухарики, гренки пшеничные жареные с чесноком;

— сухарики, гренки пшеничные жареные с перцем;

— сухарики, гренки пшеничные жареные «Пикантные»;

— сухарики, гренки пшеничные жареные «Аппетитные»;

— сухарики, гренки пшеничные жареные «Пряные»;

— сухарики, гренки пшеничные жареные «К пиву»;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные соленые;

— сухари панировочные пшеничные;

— сухарики, гренки пшеничные с кунжутом;

— сухарики, гренки пшеничные со льном;

— сухарики, гренки пшеничные с подсолнечником;

— сухарики, гренки пшеничные отрубями;

— сухарики, гренки пшеничные с прованскими травами;

— сухарики, гренки пшеничные соленые со вкусом (бекона, салями, сыра, грибов, курицы, креветки, лосося, окуня, лука, чеснока, пикантные, пиццы, барбекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном, с томатом паприкой и луком, с томатом и паприкой, с томатом паприкой и травами, с сыром и травами, с сыром, с луком и картофелем, с картофелем, с прованскими травами и сыром);

— гренки пшеничные со вкусом паприки (колбасы, жареного мяса, курицы-гриль, сыра «Чеддер», сметаны с луком, грибов со сметаной, раков, лосося с лимоном, аджики, сыра и чеснока, маринованных огурцов, копченого сыра, копченого мяса);

— сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» (соленые, соленые в масле, с чесноком, с луком, с майонезом, с орехами, с томатами, с томатами и чесноком, с перцем);

— сухарики, гренки пшеничные «Аппетитные» (со вкусом паприки, петрушки, чеснока, чеснока и укропа, сметаны, птицы, гриль, салями, бекона, сальсы и кетчупа, холодца и хрена, семги и сыра).

Сухарики, гренки пшеничные сладкие:

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом клубники;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом малины;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом меда;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом банана;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом кокоса;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом вишни;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом апельсина;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом лимона;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом молочной карамели;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом ананаса;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом кофе;

— сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом шоколада;

— сухарики, гренки пшеничные сдобные;

— сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с корицей;

— сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с ароматом ореха;

— сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с ароматом фруктов;

— сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с ароматом цитрусовых;

— сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с ароматом ванили;

— сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» с сахаром;

— сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» с корицей;

— сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» с маком и сахаром;

— сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» с маком.

Сухарики, гренки ржано-пшеничные (пшенично-ржаные):

— сухарики, гренки ржано-пшеничные;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с чесноком;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с сыром и чесноком;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с хреном;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с зеленью;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с кунжутом;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные со льном;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с подсолнечником;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с отрубями;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с прованскими травами;

— сухари панировочные ржано-пшеничные;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные соленые;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с луком;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с перцем;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с паприкой;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с базиликом;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные с аджикой;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные «Пикантные»;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные «Аппетитные»;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные «Пряные»;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные «К пиву»;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные для салата;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные со сливочным маслом;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные с чесноком;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные с перцем;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные «Пикантные»;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные «Аппетитные»;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные «Пряные»;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные «К пиву»;

— сухарики, гренки ржано-пшеничные соленые со вкусом (бекона, салями, сыра, грибов, курицы, креветки, лосося, окуня, лука, чеснока, пикантные, пиццы, барбекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном, с томатом паприкой и луком, с томатом и паприкой, с томатом паприкой и травами, с сыром и травами, с сыром, с луком и картофелем, с картофелем, с прованскими травами и сыром);

— гренки ржано-пшеничные со вкусом паприки (колбасы, жареного мяса, курицы-гриль, сыра «Чеддер», сметаны с луком, грибов со сметаной, раков, лосося с лимоном, аджики, сыра и чеснока, маринованных огурцов, копченого сыра, копченого мяса);

— сухарики, гренки ржано-пшеничные «По-домашнему» (соленые, соленые в масле, с чесноком, с луком, с майонезом, с орехами, с томатами, с томатами и чесноком, с перцем);

— сухарики, гренки ржано-пшеничные «Аппетитные» (со вкусом паприки, петрушки, чеснока, чеснока и укропа, сметаны, птицы, гриль, салями, бекона, сальсы и кетчупа, холодца и хрена, семги и сыра)

Сухарики, гренки ржаные:

— сухарики, гренки ржаные;

— сухарики, гренки ржаные с чесноком;

— сухарики, гренки ржаные с сыром и чесноком;

— сухарики, гренки ржаные с хреном;

— сухарики, гренки ржаные с зеленью;

— сухарики, гренки ржаные с кунжутом;

— сухарики, гренки ржаные со льном;

— сухарики, гренки ржаные с подсолнечником;

— сухарики, гренки ржаные с отрубями;

— сухарики, гренки ржаные с прованскими травами;

— сухари панировочные ржаные;

— сухарики, гренки ржаные соленые;

— сухарики, гренки ржаные с луком;

— сухарики, гренки ржаные с перцем;

— сухарики, гренки ржаные с паприкой;

— сухарики, гренки ржаные с базиликом;

— сухарики, гренки ржаные с аджикой;

— сухарики, гренки ржаные «Пикантные»;

— сухарики, гренки ржаные «Аппетитные»;

— сухарики, гренки ржаные «Пряные»;

— сухарики, гренки ржаные для салата;

— сухарики, гренки ржаные жареные;

— сухарики, гренки ржаные жареные со сливочным маслом;

— сухарики, гренки ржаные жареные с чесноком;

— сухарики, гренки ржаные жареные с перцем;

— сухарики, гренки ржаные жареные «Пикантные»;

— сухарики, гренки ржаные жареные «Аппетитные»;

— сухарики, гренки ржаные жареные «Пряные»;

— сухарики, гренки ржаные жареные «К пиву»;

— сухарики, гренки «Бородинские»;

— сухарики, гренки ржаные соленые со вкусом (бекона, салями, грибов, курицы, лосося, окуня, пикантные, барбекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);

— гренки ржаные со вкусом паприки (колбасы, жареного мяса, курицы-гриль, сыра «Чеддер», сметаны с луком, грибов со сметаной, раков, лосося с лимоном, аджики, сыра и чеснока, маринованных огурцов, копченого сыра, копченого мяса);

— сухарики, гренки ржаные «По-домашнему» (соленые, соленые в масле, с чесноком, с луком, с майонезом, с орехами, с томатами, с томатами и чесноком, с перцем);

— сухарики, гренки ржаные «Аппетитные» (со вкусом паприки, петрушки, чеснока, чеснока и укропа, сметаны, птицы, гриль, салями, бекона, сальсы и кетчупа, холодца и хрена, семги и сыра).

Изменение № 1

Дата введения в действие — 23.03.2018 год

Сухари пшеничные:

— сухари пшеничные с цукатами;

— сухари пшеничные с лимоном;

— сухари пшеничные с апельсином;

— сухари пшеничные с подсолнечником;

— сухари пшеничные с шоколадными каплями;

— сухари пшеничные с ванилином;

— сухари пшеничные с ванилином в сахаре;

— сухари пшеничные с арахисом;

— сухари пшеничные с изюмом;

— сухари пшеничные с клюквой;

— сухари пшеничные с кунжутом;

— сухари пшеничные с морковью;

— сухари пшеничные с маком;

— сухари пшеничные с семенами льна;

— сухари пшеничные со злаками;

— сухари пшеничные с медом;

— сухари пшеничные с молоком;

— сухари пшеничные с корицей;

— сухари пшеничные с пряностями;

Сухарики сдобные пшеничные:

— сухарики сдобные пшеничные ванильные;

— сухарики сдобные пшеничные ореховые;

— сухарики сдобные пшеничные фруктовые;

— сухарики сдобные пшеничные «Фитнес»;

— сухарики сдобные пшеничные подсолнечные.

Изменение № 2

Дата введения в действие — 08.11.2018 год

— «Кексовые сухарики» с изюмом;
— «Кексовые сухарики» с шафраном;
— «Кексовые сухарики» ореховые;
— «Кексовые сухарики» ароматные;
— «Кексовые сухарики» с орехом и корицей;
— «Кексовые сухарики» двухцветные;
— «Кексовые сухарики» чайные;
— «Кексовые сухарики» янтарные;
— «Кексовые сухарики» детские;
— «Кексовые сухарики» творожные;
— «Кексовые сухарики» лимонные;
— «Кексовые сухарики» десертные;
— «Кексовые сухарики» московские;
— «Кексовые сухарики» краснодарские;
— «Кексовые сухарики» кофейно-ореховые;
— «Кексовые сухарики» волжские;
— «Кексовые сухарики» свердловские;
— «Кексовые сухарики» студенческие;
— «Кексовые сухарики» с какао;
— «Кексовые сухарики» творожные с изюмом;
— «Кексовые сухарики» воронежские;
— «Кексовые сухарики» миндальные;
— «Кексовые сухарики» юбилейные;
— «Кексовые сухарики» с цукатами;
— «Кексовые сухарики» с корицей;
— «Кексовые сухарики» Бирские;
— «Кексовые сухарики» двухцветные с орехом.

Изменение № 3

Дата введения в действие — 05.03.2019 год

— чипсы ржаные со вкусом чеснока;

— чипсы ржаные со вкусом холодца и хрена;
— чипсы ржаные со вкусом грибов со сметаной;
— чипсы ржаные «Мексиканский микс»;
— чипсы ржаные со вкусом аджики;
— чипсы ржаные со вкусом томатов с зеленью;
— чипсы ржаные со вкусом малосольных огурцов;
— чипсы ржаные со вкусом шашлыка;
— чипсы ржаные со вкусом бекона.

Изменение № 4

Дата введения в действие — 24.01.2020 год

— гренки ржано-пшеничные со вкусом хрен и холодец;

— гренки ржано-пшеничные со вкусом чеснок;

— гренки ржано-пшеничные со вкусом аджика;

— сухарики ржано-пшеничные со вкусом жареного мяса с лучком;

— сухарики ржано-пшеничные со вкусом томата с зеленью;

— сухарики ржано-пшеничные со вкусом ветчины с сыром.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Продукт рекомендуется хранить при температуре не выше +18±5⁰С и относительной влажности воздуха 65- 75%:

Рекомендуемые сроки годности:

— сухарики, гренки, изготовленные с маслами и жирами – не более 6 месяцев;

— сухарики, гренки, изготовленные без использования масла:

из сдобных видов пшеничного хлеба – не более 45 суток;

из пшеничного, ржано-пшеничного хлеба – не более 9 месяцев;

из ржаного хлеба без добавок – не более 12 месяцев;

из пшеничного, ржано-пшеничного хлеба с добавками – не более 9 месяцев;

из ржаного хлеба с добавками – не более 9 месяцев.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.