Запеканка сметанная с бананами и вареньем

Дата введения в действие — 2013 год

Технико-технологическая карта на Запеканку сметанную с бананами и вареньем с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.

Состав:

• Бананы свежие,
• сметана,
• варенье плодовое или ягодное,
• яйца куриные,
• сахар-песок,
• масло сливочное

Подача реализация и хранение:

Температура подачи 65°С.

Условия хранения и сроки годности согласно СанПиН 2.3.2.1324:

• при температуре от 2 до 6°С – 24 часа.

Органолептические показатели: