Есть ли специальные требования к паллетам для хранения пищевой продукции?

Вопрос участника группы

Подскажите, есть ли какие-то специальные требования к паллетам для хранения пищевой продукции? Они должны быть как-то обработаны или изготовлены только из определенных материалов?

 

 

 

 

Ответ эксперта

Согласно ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» мы должны проанализировать «риски возможных загрязнений продукции от сырья, смазочных материалов, хладагентов, поддонов, персонала».

В ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009 «Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть1. Производство пищевой продукции» также указано, что «к источникам возможного загрязнения относятся: деревянные поддоны и инструменты, резиновые уплотнения, защитная одежда и защитное оборудование».

Деревянные поддоны представляют физическую опасность (риск попадания щепок, сколов) для сырья и готового продукта, поэтому деревянные поддоны не рекомендованы к использованию в производственных цехах и там, где есть открытый продукт. Упакованному в транспортную тару продукту деревянные поддоны не несут угрозу. Закрытому производству тоже.

Применяем риск-ориентированный подход к использованию деревянных поддонов.
Мы, конечно, рекомендуем пластиковые поддоны.

Поддоны, как и любые материалы, используемые в пищевом производстве, должны быть защищены от загрязнения в процессе использования и хранения.
Поддоны надо мыть и дезинфицировать в соответствии с их использованием и особенностями вашего производства.

Требования к поддонам различного назначения и вида в ГОСТах:
 • ГОСТ 26381-84 Поддоны плоские одноразового использования. Общие технические условия;
 • ГОСТ 33757-2016 Поддоны плоские деревянные. Технические условия;
 • ГОСТ 33759-2016 Поддоны полимерные многооборотные. Общие технические условия;
 • ГОСТ 9570-2016 Поддоны ящичные и стоечные. Общие технические условия».

 

ГОТОВЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ

Все самые свежие новости, актуальные изменения законодательства
в полезнейшей группе для производителей пищевой продукции, общепита,
агропредприятий, переработчиков сельхозпродукции и фермеров

По всем вопросам можете обращаться:
agropit@mail.ru
Бесплатный телефон для всех звонков —

ГРАФИК ВЕБИНАРОВ НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ» НА 2024 ГОД

agropitseo

Недавние записи

Жимолость сорт Медведевская

Происхождение: отборная форма КБ 088 (ж. мелкосетчатая) х БРИКС  ( ж. камчатская х ж. Турчанинова).…

% дней назад

Роспотребнадзор разработал проект постановления Правительства РФ "Об утверждении Положения о зоне санитарной охраны (ЗСО) источников…

% дней назад

В НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ» ПРОШЛА ДЕГУСТАЦИЯ СОРТОВ И НОВЫХ ГИБРИДОВ ЖИМОЛОСТИ С РАННИМ СРОКОМ СОЗРЕВАНИЯ

4 июня 2025 года в НПЦ "Агропищепром" прошла дегустация сортов и новых гибридов жимолости с…

% дней назад

ЕЭК внесла изменения в перечни стандартов к техрегламентам на отдельные виды специализированной пищевой продукции, упакованную питьевую воду, пищевые добавки и ароматизаторы

Коллегия Евразийской экономической комиссии актуализировала перечни стандартов к техническим регламентам "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой…

% дней назад

Правительством РФ разрешен ввоз сои с содержанием ГМО для производства кормов для животных на экспорт

16 июня 2025 года вступило в силу постановление Правительства Российской Федерации от 12.06.2025 № 890 "О…

% дней назад

Обновлены ветеринарные правила по высокопатогенному птичьему гриппу

Опубликован приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 05.05.2025 № 312 "О внесении изменений в Ветеринарные…

% дней назад