НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Дата введения в действие — 2019 год. Без ограничения срока действия. Стандарт организации  включен в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на напитки для общественного питания, изготовленные из питьевой воды, газированной воды, молока, с добавлением или без добавления фруктов, ягод, сухофруктов, сахара, меда, чайной продукции, кофе, какао и других пищевкусовых компонентов, приготовленные соответствующим кулинарным способом, охлажденные и разлитые в потребительскую тару.

Продукция предназначена для предприятий общественного питания, в том числе для реализации в супермаркетах и гипермаркетах.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

— напиток «Летняя прохлада»;

— напиток из чабреца;

— напиток апельсиновый;

— напиток из лимона с тмином;

— напиток яблочный;

— напиток летний;

— морс из брусники;

— морс из клюквы;

— морс из лесных ягод;

— узвар с медом;

— компот из малины и смородины;

— компот из апельсина и клубники;

— компот фруктовый;

— молочный коктейль;

— коктейль молочно-шоколадный с мороженым;

— коктейль молочно-фруктовый с мороженым;

— какао с молоком;

— крюшон клубничный;

— крюшон ананасовый;

— квас клюквенный;

— квас медовый;

— квас яблочный;

— «Домашний» лимонад;

— «Мохито»;

— клубничный лимонад с базиликом;

— арбузный лимонад с ежевикой;

— лимонад с ананасом;

— английский дачный коктейль;

— фруктовый чай с клубникой;

— зеленый чай с лимоном;

— зеленый чай с мятой и лимоном.

Изменение № 1

Дата введения в действие — 13.04.2022 год

— напиток «Морс клюквенный»;

— напиток «Морс облепиховый»;

— напиток «Морс малиновый»;

— напиток из сухофруктов.

Изменение № 2

Дата введения в действие — 21.08.2022 год

— компот из вишни;

— лимонад цитрусовый.

Изменение № 3

Дата введения в действие — 29.05.2024 год

— морс «Ягодный микс»;

— морс клюквенный (2 вариант);

— морс облепиховый (2 вариант).

Изменение № 4

Дата введения в действие — 20.06.2024 год

— напиток «Морс Брусника» (2 вар.);

— напиток «Морс Вишня»;

— напиток «Морс Клюква» (3 вар.);

— напиток «Морс Облепиха» (3 вар.);

— напиток «Морс Черная смородина».

Изменение № 5

Дата введения в действие — 25.03.2025 год

— напиток ягодный;

— напиток «Фейхоа-киви»;

— лимонад «Крем-брюле»;

— напиток «Морс облепиховый».

Изменение № 6

Дата введения в действие — 24.09.2025 год

— морс клюквенный (4 вариант);

— морс ягодный;

— компот из сухофруктов (без добавления сахара).

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемый срок годности напитков для общественного питания при температуре от +2°С до +6°С и относительной влажности воздуха не более 75%:

— для напитков фруктовых — не более 72 часов;

— для коктейлей молочных – не более 24 часов;

— для квасов – не более 5 суток.

Рекомендуемые сроки годности:

— для напитков морсовых и напитков из сухофруктов при температуре +2 +6 ⁰С – не более 10 суток.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.