НАЧИНКИ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ «АРОМА»

Дата введения в действие —29.08.2019 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на начинки термостабильные «Арома» (далее по тексту — начинки «Арома», продукт или продукция), изготовляемые из яблочного пюре, уваренного с сахаром с добавлением пектина, пищевых кислот, ароматических и красящих веществ, консервантов.

Начинки «Арома» используются в качестве полуфабрикатов для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на пищевых предприятиях и в общественном питании.

Начинки «Арома» различаются наличием соответствующего ароматизатора и выпускаются в следующем ассортименте:

с ароматом:

— абрикоса,

— ананаса,

— апельсина,

— айвы,

— алычи,

— банана,

— барбариса,

— брусники,

— винограда,

— вишни,

— груши,

— жимолости,

— земляники (клубники),

— клюквы,

— кизила,

— киви,

— крыжовника,

— лимона,

— мандарина,

— малины,

— персика,

— рябины,

— сливы,

— чернослива,

— черной смородины,

— цитрусов,

— черешни,

— черники,

— лесной ягоды,

— ежевики,

— яблока.

Предприятие-изготовитель имеет право:

— дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;

Термины и определения:

Начинки термостабильные: начинки, не растекающиеся на горизонтальной поверхности и сохраняющие свою форму после нагревания более 170 °С.

Продукт рекомендуется хранить при температуре от 0 °С до 22 °С в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей и относительной влажности воздуха не более 75 %. Не допускается хранить начинки вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом.

Рекомендуемые сроки годности

— без консерванта с массовой долей сухих веществ 65 % — 9 месяцев;

— с консервантов с массовой долей сухих веществ 55 % — 6 месяцев;

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.