ФАРШ РЫБНЫЙ ПИЩЕВОЙ МОРОЖЕНЫЙ (взамен ТУ 10.20.15-157-37676459-2017)

Дата введения в действие — 18.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на фарш рыбный пищевой мороженый (далее по тексту – фарш рыбный, продукт/продукция), предназначенный для промышленной переработки и реализации в оптовой, розничной торговых сетях.

Фарш рыбный пищевой мороженый изготавливают из рыб всех семейств, из одного вида рыб, а также из смешанных видов других пород рыб, кроме хрящевых рыб (акул, скатов и химер) с применением или без применения наполнителей, пищевых добавок.

Продукция выпускается фасованной.

Пищевой рыбный фарш замораживают сухим искусственным способом, блоками, брикетами или батонами.

Фарш рыбный пищевой мороженый изготавливают в следующем ассортименте*:

— фарш из горбуши;

— фарш из гольца;

— фарш из дорады;

— фарш из карася;

— фарш из камбалы;

— фарш из карпа;

— фарш из кеты,

— фарш из кижуча;

— фарш из леща;

— фарш из лосося;

— фарш из минтая;

— фарш из мойвы;

— фарш из наваги;

— фарш из нерки;

— фарш из налима;

— фарш из окуня;

— фарш из осетровых рыб;

— фарш из пикши;

— фарш из палтуса;

— фарш из путассу;

— фарш из пеляди;

— фарш из сазана;

— фарш из сёмги;

— фарш из судака;

— фарш из сома;

— фарш из сельди;

— фарш из сибаса;

— фарш из скумбрии;

— фарш из сига;

— фарш из трески;

— фарш из толстолобика;

— фарш из тресковых рыб;

— фарш из тунца;

— фарш из чавычи;

— фарш из форели;

— фарш из хека;

— фарш из щуки;

— фарш из язя;

— фарш из сазана и карася;

— фарш из горбуши и форели;

— фарш из горбуши и кеты;

— фарш из горбуши и карася;

— фарш из щуки и сома;

— фарш из щуки и трески;

— фарш из щуки и судака;

— фарш из щуки и язя;

— фарш из щуки и кеты;

— фарш из щуки и минтая;

— фарш из щуки и судака;

— фарш из налима и щуки;

— фарш из щуки и налима;

— фарш из судака и щуки;

— фарш из судака, сома и щуки;

— фарш из сома и щуки;

— фарш из сома, судака и щуки;

— фарш из скумбрии и минтая;

— фарш из сазана и карпа;

— фарш из сельди и кеты;

— фарш из трески и горбуши;

— фарш из тресковых и палтусовых пород рыб;

— фарш из лососевых и палтусовых пород рыб;

— фарш из минтая и горбуши;

— фарш из минтая и кальмара;

— фарш из сёмги, кеты, горбуши и трески;

— фарш из сёмги и кеты;

— фарш из сёмги и горбуши;

— фарш из сёмги и минтая;

— фарш из сёмги и трески;

— фарш из форели, кеты, горбуши и трески;

— фарш из форели и кеты;

— фарш из форели и горбуши;

— фарш из форели и минтая;

— фарш из форели и трески;

— фарш из кеты и горбуши;

— фарш из кеты и карася.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18  С:

— рекомендуемые сроки годности (рыбный фарша из минтая) при температуре не выше минус 18°С (с антиокислителями) – не более 20 месяцев;

— рекомендуемые сроки годности (фарш рыбный для остальных видов рыб) при температуре не выше минус 18°С (с антиокислителями) – не более 18 месяцев.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.