ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ НАТУРАЛЬНЫЕ

Дата введения в действие — 2015 год. Без ограничения срока действия. СТО содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

В стоимость СТО входят:

• СТО с экспертизой и регистрацией в Росстандарте;
• Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту СТО);
• Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в Росстандарте;
• Экспертное заключение к СТО.

Продукция охлажденная или замороженная

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые:
Категория А:
— ростбиф из оленины;
— оленина для тушения;
— оленина для варки;
— оленина для жарки.
Подвид – мясокостные, крупнокусковые:
Категория Б:
— шея на кости;
— лопатка на кости;
— тазобедренная часть на кости;
— спинная часть на кости;
— ребра.
Категория Г:
— суповой набор из оленины.
Подвид – порционные:
Категория А:
— бифштекс из оленины;
— филе из оленины;
— лангет из оленины;
— антрекот из оленины;
— котлета натуральная из оленины;
— оленина духовая;
— оленина гриль.
Подвид – мелкокусковые бескостные:
Категория А:
— бефстроганов из оленины;
— поджарка из оленины;
— азу из оленины;
— гуляш из оленины;
— плов из оленины;
— оленина для шашлыка.
Категория Б:
— шашлык из оленины маринованный в уксусе;
— шашлык из оленины маринованный в уксусе с пряностями;
— шашлык из оленины маринованный в томатах со специями;
— шашлык из оленины в соевом соусе;
— шашлык из оленины в вине и специях;
— шашлык из оленины в майонезе.
Подвид – мелкокусковые мясокостные:
Категория Б:
— рагу из оленины.
Категория Г:
— набор для бульона из оленины.
Подвид — порционные панированные:
Категория Б:
— ромштекс из оленины;
— ромштекс из оленины в цветной панировке;
— котлета отбивная из оленины;
— шницель натуральный из оленины.

Продукция, полученная путем распила замороженного сырья
Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мясокостные (крупнокусковые):
Категория А:
— ростбиф из оленины Экстра;
— оленина для тушения Экстра;
— оленина для варки Экстра;
— оленина для жарки Экстра.
Подвид – порционные:
Категория А:
— мясо для бифштекса из оленины;
— мясо для филе из оленины;
— мясо для лангета из оленины;
— мясо для антрекота из оленины;
— мясо для оленины духовой.
Подвид – мелкокусковые:
Категория А:
— бефстроганов из оленины Экстра;
— поджарка из оленины Экстра;
— оленина для шашлыка Экстра;
— азу из оленины Экстра;
— гуляш из оленины Экстра;
— плов из оленины Экстра.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименования продукции своими фирменными или фантазийными названиями.

Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18ºС:
— весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;
— герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 90 суток; Сроки годности охлажденной продукции, в том числе упакованной с применением вакуума, с момента изготовления при температуре +2-6ºС:
— полуфабрикаты крупнокусковые, порционные без панировки – не более 48 часов;
— полуфабрикаты порционные в панировке и мелкокусковые – не более 36 часов;
— полуфабрикаты мелкокусковые маринованные, наборы для бульона – не более 24 часов.
Рекомендуемый срок годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18ºС:
— упакованной с применением вакуума – не более 120 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, в том числе упакованной с применением вакуума, с момента изготовления при температуре +2- 6ºС:
— полуфабрикаты крупнокусковые, порционные без панировки – не более 96 часов;
— полуфабрикаты порционные в панировке и мелкокусковые – не более 72 часов;
— полуфабрикаты мелкокусковые маринованные – не более 48 часов.