Дата введения в действие – 01.01.2019 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция устанавливает требования к целой и молотой (порошкообразной) куркуме (Curcuma longa Linnaeus).
Целая куркума
Целую куркуму классифицируют в зависимости от представленного вида (корневища, отростки или клубни), ее происхождения и содержания посторонних включений.
Отростки, реализуемые отдельно, должны содержать не более:
a) 7% (массовая доля) обрезков (корневищ длиной менее 15 мм и отходов или фрагментов);
b) 5% (массовая доля) клубней.
Молотая (порошкообразная) куркума
Молотую (порошкообразную) куркуму классифицируют в зависимости от размера частиц на два типа следующим образом:
a) крупноизмельченный порошок: 98% продукта должно проходить через сито с размером ячеек 500 мкм;
b) мелкоизмельченный порошок: 98% продукта должно проходить через сито с размером ячеек 300 мкм.
Физико-химические требования
Целая или молотая (порошкообразная) куркума должна соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.
Таблица 1 — Физико-химические требования
| Характеристика | Требования | Метод испытания | |
| Целая куркума | Молотая (порошкообразная) куркума | ||
| Массовая доля влаги, %, не более | 12 | 10 | По ISO 939 |
| Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более | Не определяют | 9 | По ISO 928 |
| Массовая доля золы, не растворимой в кислоте в пересчете на сухое вещество, %, не более | Не определяют | 1,5 | По ISO 930 |
| Окрашивающая способность, выраженная в виде массовой доли куркуминоидов в пересчете на сухое вещество, %, не менее | Не определяют | 2 | По ISO 5566 |
Предложения стран Евразийского экономического союза в план научно-исследовательских работ ЕЭК с целью разработки недостающих методик…
Приказом Росстандарта утвержден новый национальный стандарт ГОСТ Р 72207-2025 "Молоко питьевое низколактозное для детского питания.…
Вступают в силу следующие изменения в Закон о госконтроле: Закреплены основания внеплановых проверок. При поступлении…
Соковая продукция является важным элементом рациона человека, соки и нектары используются, в том числе для…
Проект приказа Минздрава России (ID 01.02.07-25.00158205, подготовлен 10 июля 2025 г.) Общественное обсуждение: с 10…
Суд подтвердил, что производители пищевой продукции обязаны проводить исследования на подтверждение безопасности продукции в течение…