Дата введения в действие – 01.01.2016 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на свежие орехи каштана съедобного, не очищенные от кожуры, без плюски культурных сортов (Sativa Castanea Mill.) (сладкие каштаны) и (Castanea crenata Siebold ЕТ Zucc.) (японские каштаны) и их гибридов, поставляемые потребителю в свежем виде.
Орехи каштана съедобного в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй.
Качество орехов каштана съедобного должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование | Характеристика и значение показателя для товарного сорта | ||
| показателя | высшего | первого | второго |
| Внешний вид | Орехи свежие, целые, чистые, коричневого цвета разных оттенков, без пятен и механических повреждений | ||
|
| Типичной для помологического сорта (коммерческого типа) формы, равномерной окраски. Допускаются незначительные поверхностные дефекты, не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке | Типичной для помологического сорта (коммерческого типа) формы. Допускаются незначительные дефекты формы, развития, окраски, не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке | Допускаются дефекты формы, развития, окраски, не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке |
| Запах и вкус | Свойственные орехам каштана съедобного, не прогорклые, без постороннего запаха и/или привкуса | ||
| Состояние орехов | Способные выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения | ||
| Наличие живых сельскохозяйственных вредителей | Не допускается | ||
| Наличие орехов, поврежденных сельскохозяйственными вредителями | Не допускается | ||
| Наличие гнилых орехов | Не допускается | ||
| Наличие посторонних примесей | Не допускается | ||
| Массовая доля орехов, %, не более: |
|
|
|
| — первого сорта | Не более 6,0 | Не менее 94,0 | — |
| — второго сорта | Не более 0,5* | Не более 10,0* | — |
| — с небольшими дефектами ядра | Не более 2,0* | Не более 4,0* | Не более 7,0* |
| — не соответствующих требованиям второго сорта, | Не допускается | Не более 1,0* | Не более 15,0 |
| в том числе орехов с признаками порчи | Не допускается | Не более 1,0* | Не более 2,0* |
| признаками прорастания | Не допускается | Не допускается | Не более 5,0* |
| Массовая доля орехов с перегородками, %, не более | 20,0 | ||
| Количество орехов в 1,0 кг, не соответствующих требованиям по калибровке, %, не более | 10,0 | ||
| * В пределах допуска по наличию в высшем, первом и втором сортах орехов, не соответствующему требованиям этих сортов. | |||
Транспортирование и хранение
Орехи каштана съедобного транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных сельскохозяйственными вредителями транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки, действующими на транспорте конкретных видов.
Орехи каштана съедобного хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха помещениях в соответствии с установленными правилами в условиях, обеспечивающих их сохранность.
Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель.
Транспортирование и хранение орехов каштана съедобного, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
13 февраля в НПЦ «Агропищепром» прошла дегустация деликатесов из мяса птицы варено-копченых, копчено-вареных, сырокопченых, вареных,…
Дополнительная общеразвивающая программа «Системы менеджмента качества в пищевой промышленности» Дополнительная профессиональная программа повышения…
Дата введения в действие —17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие – 18.02.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…