ТИ к ГОСТ 20450-2019 БРУСНИКА СВЕЖАЯ

Наименование показателя

Характеристика и значение показателя для товарного сорта

высшего

первого

второго

Внешний вид

Ягоды свежие, чистые, достаточно спелые, но не перезревшие, неповрежденные. Ягоды могут быть влажными

Ягоды однородные по размеру и окраске (от розового до красного цвета, с характерными признаками, соответствующими помологическому сорту, для ягод дикорастущих растений — соответствующими виду

Ягоды могут быть неоднородные по размеру и окраске (от розового до красного цвета). Допускаются дефекты при условии,

Допускаются весьма незначительные поверхностные дефекты при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке

Допускаются незначительные дефекты при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке:

— очень незначительная утечка сока;

— очень незначительная помятость

что ягоды сохраняют присущие им характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид:

— незначительная утечка сока;

— незначительная помятость

Запах и вкус

Без постороннего запаха и (или) привкуса

Массовая доля ягод, не соответствующих требованиям данного товарного сорта, но удовлетворяющих требованиям более низкого сорта, %, не более

в том числе:

5,0*

10,0

10,0

— ягод, не соответствующих требованиям второго сорта

Не допускается

2,0

10,0**

— недозрелых

Не допускается

1,0

Массовая доля органической примеси, %, не более:

— съедобных плодов других растений (толокнянка, водяника и др.)

2,0

— веточек, иголок, мха, листьев и др.

Не допускается

1,0

Наличие несъедобных и ядовитых плодов других видов растений (крушина ломкая, паслен горький и др.)

Не допускается

Наличие гнилых, заплесневевших, испорченных ягод

Не допускается

Наличие минеральной примеси (песок, пыль и др.)

Не допускается

Наличие сельскохозяйственных вредителей и ягод, поврежденных сельскохозяйственными вредителями

Не допускается

* В том числе не более 0,5% ягод второго сорта.
** В том числе не более 5,0% помятых ягод