Дата введения в действие – 01.03.2024 г. 

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на гороховый крахмал, получаемый при переработке зерна гороха и предназначенный для применения в различных отраслях пищевой промышленности (кондитерской, хлебопекарной, мясной, молочной и др.), а также для технических целей.

По органолептическим показателям гороховый крахмал должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 

Таблица

Наименование показателя

Характеристика горохового крахмала

Внешний вид

Однородный порошок

Цвет

Светло-желтый или молочный оттенок

Запах

Свойственный крахмалу, без постороннего запаха

По физико-химическим показателям гороховый крахмал должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 

Таблица

Наименование показателя

Значение показателя

Массовая доля влаги, %, не более

12,0

Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более

0,2

Массовая доля протеина в пересчете на сухое вещество, %, не более

0,5

Водородный показатель, рН

5,0-8,0

Присутствие металломагнитных примесей

Не допускается

Примеси других видов крахмала

Не допускаются

Примечание — Дополнительные требования к качеству горохового крахмала могут быть определены договором с потребителем.

Транспортирование и хранение
Срок годности горохового крахмала устанавливает изготовитель.

Рекомендуемый срок годности горохового крахмала — 2 года со дня изготовления при соблюдении условий транспортирования и хранения.

По истечении срока годности гороховый крахмал может быть использован для технических целей после предварительной проверки его качества на соответствие требованиям настоящего стандарта.

Сергей Колесников

Недавние записи

С 1 апреля 2025 года введены в действие документы в области пищевой промышленности

 ГОСТ ISO 8294-2024 "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания меди, железа и никеля.…

% дней назад

БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ» НА 2025 ГОД

БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ "АГРОПИЩЕПРОМ" НА 2025 ГОД Cкачать график вебинаров     18 ФЕВРАЛЯ…

% дней назад

РЕГИСТРАЦИЯ НА БЕСПЛАТНЫЙ ОНЛАЙН-ВЕБИНАР «АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»

ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 08 АПРЕЛЯ 2025 В 10:00 ПО MSK Лицензия на право осуществления образовательной деятельности Л035-01289-68/00629980…

% дней назад

ФАС усилит контроль ценообразования на хлеб недлительного хранения

Служба направила в территориальные органы ведомства соответствующее поручение. Ранее ФАС России провела исследование по оценке…

% дней назад

О НОВЫХ РАЗРАБОТКАХ ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ В МАРТЕ 2025

Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в марте 2025 года ввел в действие 22…

% дней назад