Дата введения в действие – 01.01.2015 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку Е282, представляющую собой кальциевую соль пропионовой кислоты (далее — пищевой пропионат кальция) и предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант пищевых продуктов.
Пищевая добавка Е282 представляет собой кальциевую соль пропионовой кислоты.
Химическое название — кальций пропионовокислый.
Молекулярная масса — 186,22 а. е. м.
По органолептическим показателям пищевой пропионат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид | Белые кристаллы, порошок или гранулы |
| Запах | Слабый запах пропионовой кислоты |
По физико-химическим показателям пищевой пропионат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Характеристика |
| Тест на кальций-ион | Выдерживает испытание |
| Тест на пропионат-ион | Выдерживает испытание |
| Тест на щелочную реакцию зольного остатка | Выдерживает испытание |
| Массовая доля основного вещества в высушенном пропионате кальция, %, не менее | 99,0 |
| Массовая доля потерь при высушивании, %, не более | 4,0 |
| рН водного раствора с массовой долей пищевого пропионата кальция 10%, ед. рН | От 7,5 до 10,5 включ. |
| Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более | 0,3 |
| Массовая (содержание) доля фторидов, млн | 30 |
| Тест на содержание железа, млн | 50 |
Транспортирование и хранение
Пищевой пропионат кальция перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевой пропионат кальция хранят в упаковке изготовителя при температуре не выше 30 °С и относительной влажности воздуха не более 40% в крытых складских помещениях.
Срок годности пищевого пропионата кальция устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности пищевого пропионата кальция — два года со дня изготовления.
ГОСТ ISO 8294-2024 "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания меди, железа и никеля.…
БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ "АГРОПИЩЕПРОМ" НА 2025 ГОД Cкачать график вебинаров 18 ФЕВРАЛЯ…
ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 08 АПРЕЛЯ 2025 В 10:00 ПО MSK Лицензия на право осуществления образовательной деятельности Л035-01289-68/00629980…
Служба направила в территориальные органы ведомства соответствующее поручение. Ранее ФАС России провела исследование по оценке…
Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в марте 2025 года ввел в действие 22…
Решением Совета ЕЭК от 21 февраля 2025 года № 21 дата вступления в силу Технического регламента…