Дата введения в действие —01.01. 2013 год
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на сухие молокосодержащие консервы (далее — продукт), предназначенные для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки.
По органолептическим характеристикам продукт должен соответствовать требованиям таблицы 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика |
| Вкус и запах | Свойственные пастеризованному молоку, без посторонних привкусов и запахов. Допускаются привкус и запах топленого молока |
| Внешний вид и консистенция | Мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и/или агломерированных сухих частиц. Допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии |
| Цвет | Белый, белый со светло-кремовым оттенком |
По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать значениям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Значение |
| Массовая доля влаги, %, не более | 4,0 |
| Массовая доля жира, % | 20,0±1,0 |
| Массовая доля молочного жира в жировой фазе, %, не менее | 50,0 |
| Массовая доля сухого молочного остатка, %, не менее | 85,5 |
| Индекс растворимости, см сырого осадка, не более | 0,2 |
| Кислотность, °Т (% молочной кислоты) | От 14 до 21 включ. |
| Группа чистоты, не ниже | I |
| Массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %, не менее | 34,0 |
Транспортирование и хранение
Продукт транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортных организаций по перевозке грузов.
Сроки годности и условия хранения продукта устанавливает изготовитель.
ГОСТ ISO 8294-2024 "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания меди, железа и никеля.…
БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ "АГРОПИЩЕПРОМ" НА 2025 ГОД Cкачать график вебинаров 18 ФЕВРАЛЯ…
ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 08 АПРЕЛЯ 2025 В 10:00 ПО MSK Лицензия на право осуществления образовательной деятельности Л035-01289-68/00629980…
Служба направила в территориальные органы ведомства соответствующее поручение. Ранее ФАС России провела исследование по оценке…
Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в марте 2025 года ввел в действие 22…
Решением Совета ЕЭК от 21 февраля 2025 года № 21 дата вступления в силу Технического регламента…