ТИ к ГОСТ Р 53456-2009 «Концентраты сывороточных белков сухие

Дата введения в действие – 01.01.2011 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Настоящая технологическая инструкция распространяется на сухие концентраты сывороточных белков (КСБ-УФ) (далее — продукт), произведенные из молочной сыворотки методом ультрафильтрации и распылительной сушки ретентата, предназначенные для обогащения пищевых продуктов растворимым белком.

Продукт в зависимости от массовой доли белка подразделяют:
— на концентрат сывороточных белков массовой долей белка не менее 35,0% (КСБ-УФ-35);
— концентрат сывороточных белков массовой долей белка не менее 55,0% (КСБ-УФ-55).

По органолептическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.
Таблица 1

По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, приведенным в таблице 2.
Таблица 2

Продукт транспортируют в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего вида.
Транспортирование и хранение продукта осуществляют при температуре не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не более 80%.
Продукт хранят упакованным в транспортную тару, уложенную на рейках, решетках, поддонах, в чистых, сухих и хорошо вентилируемых помещениях.
Хранение продукта совместно с другими пищевыми продуктами со специфическим запахом не допускается.
Срок годности продукта — не более 6 мес.