Пудинг сухарный с изюмом

Дата введения в действие — 2013 год

Технико-технологическая карта на Пудинг сухарный с изюмом с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.

Состав:

• Молоко коровье,
• сухари ванильные,
• яйца куриные,
• сахар-песок,
• виноград сушёный (изюм),
• масло сливочное

Подача реализация и хранение:

Температура подачи от 7 до 14°С

Условия хранения и срок годности  – 48 часов при температуре от +2 до +6°С.

Органолептические показатели: