КОНСЕРВЫ. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ ГРИБНЫЕ И ОВОЩЕ-ГРИБНЫЕ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ

Дата введения в действие — 2018 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на консервы грибные и овоще – грибные без добавления уксусной кислоты (далее по тексту – консервы), изготовленные из грибов свежих, соленых или отварных, с овощами, с добавлением или без добавления круп, фасоли, сахара, соли, орехов, зелени, специй и пряностей с добавлением или без добавления томатной заливки или маринадной заливки и других ингредиентов, фасованные в герметически укупоренную тару и стерилизованные.

Консервы предназначены для непосредственного употребления в пищу или приготовления различных блюд и закусок, а также для реализации в оптовой, розничной торговой сети и на предприятиях общественного питания.

В зависимости от используемого сырья консервы вырабатываются в следующем ассортименте:

— солянка с грибами и свежей капустой;

— солянка с грибами и квашеной капустой;

— закуска с грибами;

— грибы с фасолью;

— грибы тушеные;

— грибы тушеные с орехами;

— шампиньоны «Провансаль»;

— сотэ из грибов и баклажанов;

— салат с грибами «Острячек»;

— грибы в сладко-фруктовом соусе;

— солянка «Грибное лукошко»;

— солянка «Грибное царство»;

— солянка «Грибной аромат»;

— овощная икра с грибами;

— грибы «Грибное ассорти»;

— салат «Грибная охота»;

— икра из лисичек;

— грузди соленые в томате;

— грибное ризотто;

— солянка грибо-овощная;

— салат грибной;

— закуска грибная;

— закуска грибная с луком;

— закуска «Белорусская с грибами»;

— закуска «По-охотничьи»;

— морковь с грибами;

— морковь с грибами острая;

— икра грибная;

— рагу грибное;

— грибной винегрет.

Изменение № 1

Дата введения в действие — 2021 год

— жюльен с грибами.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Консервы рекомендуется хранить при температуре от 0°С до 25°С в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей и относительной влажности воздуха не более 75%:

Рекомендуемые сроки годности:

— от 0 ⁰ С до + 25 ⁰ С — не более 2 лет со дня изготовления;

— от 0 ⁰ С до + 6 ⁰ С – не более 3 лет со дня изготовления.

Рекомендуемые сроки годности после вскрытия потребительской упаковки: — консервы хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6 °С не более 24 ч.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.