КОНСЕРВЫ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ (взамен ТУ 9217-315-37676459-2014)

Дата введения в действие — 01.01.2017 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на консервы мясорастительные стерилизованные — паштеты, фарши закусочные, тушенки (далее по тексту – продукт, продукция, консервы) изготавливаемые из мяса говядины, свинины, мяса птицы и/или субпродуктов с использованием круп, овощей, соевых белков, наполнителей или без них, предназначенная для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания, а также для приготовления различных блюд и закусок.

Ассортимент:

В зависимости от применяемого сырья, пищевых и вкусовых добавок, технологических операций консервы вырабатывают в следующем ассортименте:

Группа – консервы мясорастительные.

Вид – кусковые: 

—        тушенка говяжья «Кусковая»;

—        тушенка свиная «Кусковая»;

—        тушенка говяжья «Деревенская»;

—        тушенка свиная «Деревенская»;

—        тушенка говяжья «Смоленская»;

—        тушенка свиная «Смоленская»;

—        тушенка говяжья «Гвардейская»;

—        тушенка «Говяжья»;

—        тушенка «Свиная»;

—        тушенка «Баранья».

Консервы с бобовыми:

—        говядина тушеная с фасолью;

—        свинина тушеная с фасолью;

—        говядина тушеная с горохом;

—        свинина тушеная с горохом;

—        говядина тушеная с нутом;

—        свинина тушеная с нутом;

—        говядина тушеная с чечевицей;

—        свинина тушеная с чечевицей.

Консервы с крупами:

—        каша перловая со свининой;

—        каша гречневая со свининой;

—        каша рисовая со свининой;

—        каша перловая с говядиной;

—        каша гречневая с говядиной;

—        каша рисовая с говядиной;

—        плов с говядиной.

Консервы паштетные:

—        паштет «Нежный» из куриной печени;

—        паштет «Нежный» из индюшиной печени;

—        паштет «Нежный» из гусиной печени;

—        паштет «Нежный» из говяжьей печени;

—        паштет «Нежный» с шампиньонами;

—        паштет «Нежный» с орехами;

—        паштет «Нежный» с оливками;

—        паштет «Нежный» с грибами;

—        паштет «Нежный» с паприкой;

—        паштет «Нежный» с укропом;

—        паштет «Нежный» из печени индейки;

—        паштет «Нежный» с шампиньонами;

—        паштет «Нежный» с говяжьей печенью;

—        паштет «Нежный» с куриной печенью;

—        паштет «Нежный» с гусиной печенью;

—        паштет «Деликатесный» из куриной печени;

—        паштет «Деликатесный» из индюшиной печени;

—        паштет «Деликатесный» из гусиной печени;

—        паштет «Деликатесный» из говяжьей печени;

—        паштет «Деликатесный» с шампиньонами;

—        паштет «Утка с черносливом»;

—        паштет «Ветчинно-рубленный»;

—        паштет «Сливочный»;

—        паштет «С копченостями»;

—        паштет «Домашний Традиционный»;

—        паштет «Деликатесный».

Консервы фаршевые:

—        фарш колбасный «Деликатесный»;

—        фарш колбасный «Любительский»;

—        фарш колбасный «Домашний»;

—        фарш колбасный «Докторский»;

—        фарш колбасный «Пикантный»;

—        фарш колбасный «Туристический»;

—        голубцы ленивые с говядиной;

—        голубцы ленивые с курицей;

—        голубцы ленивые со свининой.

Изменение № 2

Дата введения в действие — 14.02.2017 год

Консервы с крупами:

— плов с бараниной;

— плов с говядиной;

— плов с телятиной;

— плов со свининой.

Изменение № 3

Дата введения в действие — 10.05.2017 год

Группа – консервы мясорастительные.

Вид – кусковые:

—        говядина тушеная «Натуральная в желе»;

—        говядина тушеная «Слободская»;

—        говядина тушеная «Застольная»;

—        свинина тушеная «Слободская»;

—        свинина тушеная «Натуральная в желе»;

—        свинина тушеная «Застольная»;

—        конина тушеная «Слободская»;

—        конина тушеная «Застольная»;

—        конина тушеная «Натуральная» в желе;

—        оленина тушеная «Натуральная» в желе;

—        оленина тушеная «Слободская»;

—        оленина тушеная «Застольная».

Изменение № 4

Дата введения в действие — 15.05.2017 год

Консервы с овощами:

—        индейка «По-карибски»;

—        курица «По-мексикански»;

—        рататуй с говядиной;

—        гуляш «По-венгерски»;

—        курица «По-гавайски».

Изменение № 5
Дата введения в действие — 27.12.2017 год

Консервы с крупами:

— каша пшенная с говядиной.

Изменение № 6
Дата введения в действие — 20.02.2018 год

Консервы с крупами:

—        каша «Богатырская» рисовая с говядиной;

—        каша «Богатырская» гречневая с говядиной;

—        каша «Богатырская» перловая с говядиной;

—        каша «Богатырская» рисовая со свининой;

—        каша «Богатырская» гречневая со свининой;

—        каша «Богатырская» перловая со свининой.

Изменение № 7
Дата введения в действие — 21.03.2018 год

Группа – консервы мясорастительные.

Вид – кусковые:

—        свинина тушеная в желе «Особая».

Консервы с крупами:

—          каша из полбы со свининой;

—          каша из полбы с говядиной;

—          каша перловая со свининой.

Изменение № 8
Дата введения в действие — 05.06.2018 год

Консервы с бобовыми:

—        гороховое пюре со свинокопченостями;

—        горох со свининой.

Консервы с крупами:

—        свинина с рисом и овощами.

Консервы паштетные:

—        паштет «Нежный» с куриной печенью;

—        паштет «Любительский»;

—        паштет с говяжьей печенью;

—        паштет из мяса кур.

Изменение № 9
Дата введения в действие — 04.09.2018 год

Группа – консервы мясорастительные.

Вид – кусковые:

—        «Говядина тушеная натуральная в желе»;

—        «Свинина тушеная натуральная в желе»;

—        «Говядина тушеная Слободская»;

—        «Свинина тушеная Слободская»;

—        «Свинина тушеная Застольная»;

—        «Говядина тушеная Застольная».

Изменение № 10
Дата введения в действие — 03.09.2019 год

Консервы фаршевые с крупами:

—        сосиски с гречневой кашей;

—        сосиски с перловой кашей;

—        сосиски с рисовой кашей.

Изменение № 11
Дата введения в действие — 31.01.2020 год

Группа – консервы мясорастительные.

Вид – кусковые:

—        тушенка из конины»;

—        тушенка говяжья «Кусковая»;

—        тушенка «Говяжья»;

—        тушенка свиная «Кусковая»;

—        тушенка «Свиная».

Консервы с бобовыми:

—        каша гороховая с говядиной;

—        каша гороховая с бараниной;

—        каша гороховая с кониной.

Консервы с крупами:

—        каша перловая с лосятиной;

—        каша гречневая с лосятиной;

—        каша рисовая с лосятиной;

—        каша перловая с мясом кабана;

—        каша гречневая с мясом кабана;

—        каша рисовая с мясом кабана;

—        каша полбяная с говядиной;

—        каша полбяная с бараниной;

—        каша полбяная с кониной;

—        каша гречневая с говядиной;

—        каша гречневая с бараниной;

—        каша гречневая с кониной;

—        каша ячневая с говядиной;

—        каша ячневая с бараниной;

—        каша ячневая с кониной;

—        каша перловая с говядиной;

—        каша перловая с бараниной;

—        каша перловая с кониной;

—        плов с говядиной;

—        плов с бараниной;

—        плов с кониной.

Изменение № 12
Дата введения в действие — 16.06.2020 год

Группа – консервы мясорастительные.

Консервы с крупами:

—        каша гречневая с говядиной;

—        каша перловая с говядиной;

—        каша гречневая со свининой;

—        каша перловая со свининой;

—        каша рисовая со свининой;

—        каша рисовая с говядиной.

Консервы паштетные:

—        рийет «Валенсия»;

—        рийет «Мадера»;

—        риет с мясом дикого северного оленя и черносливом;

—        риет с мясом дикого полярного зайца и цедрой апельсина;

—        риет с мясом дикого гуся и черносливом;

—        риет «Крем-Сливки»;

—        риет «Северный с ароматом брусники»;

—        риет с мясом дикого северного оленя и кедровыми орешками;

—        паштет «Луковый»;

—        паштет «Ветчинный крем»;

—        паштет «Фуршетный».

Изменение № 13
Дата введения в действие — 23.03.2022 год

Консервы с бобовыми:

— гуляш из говядины с нутом;

— гуляш из говядины с фасолью;

— гуляш из баранины с нутом;

— гуляш из баранины с фасолью;

— гуляш из свинины с нутом;

— гуляш из свинины с фасолью.

Консервы с крупами:

— гуляш из говядины с гречкой;

— гуляш из говядины с булгуром;

— гуляш из баранины с гречкой;

— гуляш из баранины с булгуром;

— гуляш из свинины с гречкой;

— гуляш из свинины с булгуром;

— каша булгур с говядиной;

— гуляш из говядины с кашей гречневой;

— говядина с рисом и овощами.

Изменение № 14
Дата введения в действие — 06.05.2022 год

Консервы с крупами:

— жаркое из говядины;

— жаркое из свинины;

— жаркое из баранины;

 Консервы фаршевые:

— сосиски в банке в томатном соусе;

— сосиски в банке в рассоле;

— сосиски в банке с дымом;

— сосиски в банке;

— сосиски с гречневой кашей.

 

Изменение № 15
Дата введения в действие — 09.09.2022 год

Консервы с крупами:

— плов «Самаркандский» с нежной бараниной;

— плов «Самаркандский» с нежной говядиной;

— плов «Самаркандский» с нежной говядиной и бараниной;

— плов Самаркандский» с нежной свининой;

— плов Самаркандский» с нежной телятиной.

 

Изменение № 16
Дата введения в действие — 24.10.2022 год

Консервы с крупами

— гуляш из говядины с гречневой кашей;

— говядина с рисом и овощами;

Консервы с овощами

— говядина с картофелем;

— рагу «По – белорусски»;

— жаркое «По – белорусски»;

 

Изменение № 17
Дата введения в действие — 27.03.2023 год

Консервы с овощами:

— «Мясо говядины с зеленым горошком и морковью»;

— «Гуляш с картофелем»;

— «Мясо говядины с фасолью и овощами».

 

Изменение № 18
Дата введения в действие — 19.04.2023 год

Консервы с бобовыми

— мясо говядины с зеленым горошком и морковью;

— мясо говядины с фасолью и овощами.

 

Консервы с крупами

— тефтели из говядины;

— тефтели из говядины в соусе брусничном;

— тефтели в белом соусе;

 

Консервы с овощами

— картофель тушеный с мясом говядины;

— «жаркое с грибами».

Изменение № 19
Дата введения в действие — 11.07.2023 год

Консервы мясорастительные кусковые:

— верблюд тушеный;

— конина тушеная;

— курица тушеная;

— индейка тушеная;

— рубец говяжий;

Консервы мясорастительные с крупами:

— каша гречневая с верблюжатиной;

— каша перловая с верблюжатиной;

— каша рисовая с верблюжатиной;

Консервы мясорастительные с мясом птицы:

— каша гречневая с курицей;

— каша перловая с курицей;

— каша гречневая с индейкой;

— каша перловая с индейкой;

— каша рисовая с индейкой;

— плов с курицей;

Консервы мясорастительные рубленые:

— заправка для макарон «По-флотски».

Изменение № 20
Дата введения в действие — 25.09.2023 год

Консервы с крупами

— каша тушеная гречневая с говядиной;

— каша тушеная рисовая с говядиной;

— каша тушеная перловая с говядиной;

 Консервы паштетные:

— риет из мяса буйвола с вялеными томатами;

 Консервы с овощами:

— зирвак для плова;

— говядина с овощами;

— чили кон Карне (смесь для буррито);

— фасоль с говядиной;

Консервы ветчинные:

— ветчина свиная «Ароматная»;

— ветчина свиная «Пряная».

Изменение № 21
Дата введения в действие — 20.11.2023 год

Консервы с бобовыми:

— каша гороховая со свининой и копченостями;

— каша гороховая со свининой.

Изменение № 22
Дата введения в действие — 29.02.2024 год

Консервы паштетные:

— паштет «Нежный с печенью»;

— паштет «Французский для завтрака»;

— паштет «С прованскими травами»;

— паштет «Нежный»;

— паштет «Печеночный со сливочным маслом»;

— паштет «Печеночный сливочный на завтрак»;

— паштет «Домашний»;

— паштет «С грибами»;

— паштет «С лесными грибами»;

— паштет «Печеночный»;

— паштет «Деревенский»;

— паштет «по-Домашнему»;

— паштет «Охотничий»;

— паштет «Арденский»;

— паштет «С ветчиной»;

— паштет «из мяса говядины с тыквенными семечками»;

— паштет «из мяса свинины с вялеными томатами».

Изменение № 23
Дата введения в действие — 19.03.2024 год

Консервы с бобовыми:

— тушеная говядина с фасолью;

— горошница с копченостями;

 Консервы с крупами:

— тушеная говядина с гречкой;

— каша перловая с говядиной;

— томленая говядина с гречкой;

— томленая говядина с рисом;

— томленая говядина с перловкой;

 Консервы с макаронными изделиями:

— макароны по-флотски;

Изменение № 24
Дата введения в действие — 04.02.2025 год

Консервы фаршевые:

— тефтели в томатном соусе «БУЛГАРКОНСЕРВ»;

Консервы с крупами и овощами:

— голубцы фаршированные мясом и рисом «БУЛГАРКОНСЕРВ»;

— перец фаршированный мясом и рисом «БУЛГАРКОНСЕРВ».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.

Консервы хранят в соответствии с правилами хранения, утвержденными в установленном порядке, при температуре от 0°C до 20°C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Рекомендуемый срок годности консервов не более 3-х лет.

Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасности продукции требованиям настоящих технических условий при условии соблюдения правил транспортирования и хранения.

Срок годности после вскрытия потребительской упаковки при температуре от 0°C до 6°C не более 24 часов.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, — по ГОСТ 15846.

Хранение консервов на складах транспортных предприятий не допускается.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.