Десерт Фруктовая корзина

Дата введения в действие — 2013 год

Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.

Состав блюда:

• Песочный полуфабрикат,
• Кроем из сливок «Кремона-Экстра для отделки и грунтовки,
• гель «Новинка»,
• мандарины консервированные,
• фрукты консервированные (персики),
• киви свежие

Условия подачи, хранения и сроки годности:

Срок годности десерта 18 часов при температуре от +2 до +6°С

Органолептические показатели: