Дата введения в действие — 2013 год
Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Состав:
Подача реализация и хранение:
Подают «бочонки» из роллов с острыми приправами и соусами.
Условия хранения и сроки годности:
Органолептические показатели:
| Внешний вид: | Изделия в виде колбасок в оболочке из нори, разрезанные на 6 частей – «бочонков», с начинкой из огурцов и сёмги. |
| Консистенция: | На разрезе роллов виден слой свёрнутого листа водоросли нори с начинкой из рыбы и огурцов. При этом консистенция рыбы – нежная, риса – липкая, вязкая, огурцов – хрустящая. |
| Цвет: | Свойственный входящим в состав компонентам. |
| Вкус и запах | Вкус приятный, в меру соленый, с ароматом свежих огурцов. |
Дата введения в действие – 21.05.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 21.05.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие - 21.05.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — 20.05.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — 19.05.2025 год. Без ограничения срока действия. Стандарт организации включен в…
Дата введения в действие — 19.05.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…