ТИ к ГОСТ Р ИСО 7540-2008 ПАПРИКА МОЛОТАЯ ПОРОШКООБРАЗНАЯ

Дата введения в действие – 01.01.2010 г. 

Дата актуализации текста – 23.01.2026 г.

ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Область применения

Настоящая технологическая инструкция устанавливает требования для молотой паприки. Настоящая технологическая инструкция не распространяется на молотый красный стручковый перец.

Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.

постороннее вещество (extraneous matter): Вещества, не принадлежащие к растению Capsicum annuum L., и части растения Capsicum annuum L., не являющиеся стручками.

добавки (additives): Материалы, помогающие поддерживать первоначальное качество продуктов без вредного влияния на здоровье человека.

фальсифицирующие примеси (adulterants): Материалы, добавляемые для фальсификации продукта низкого качества или для скрытия его дефектов.

Молотую паприку сортируют главным образом по цвету, а также сортируют по степени жгучести и по физико-химическим характеристикам представленными в таблице 1.

Таблица 1 — Физико-химические характеристики

Транспортирование и хранение

Молотую паприку следует хранить в сухих и холодных крытых помещениях, хорошо защищенных от солнца, чрезмерного тепла и влаги.

Склад должен быть сухим, без неприятных запахов и защищенным от попадания насекомых и других вредителей.

Упаковки следует обрабатывать и транспортировать таким образом, чтобы они были защищены от дождя, солнца или других источников чрезмерного нагрева, от неприятных запахов и от всех загрязнений (перекрестное заражение), особенно в трюмах кораблей.

Срок годности устанавливает изготовитель.