ТИ к ГОСТ Р 72024-2025 ФРУКТЫ СВЕЖИЕ

Дата введения в действие – 01.06.2026 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Область применения

Настоящая технологическая инструкция распространяется на свежие фрукты (семечковые и косточковые) с улучшенными характеристиками, предназначенные для потребления в свежем виде или для промышленной переработки (далее — фрукты).

Ассортимент продукции: яблоки, груши, айва, абрикосы, вишня, персики, нектарины,  сливы, черешня, алыча.

сельскохозяйственная продукция с улучшенными характеристиками (улучшенная сельскохозяйственная продукция): Сельскохозяйственная продукция и сельскохозяйственное сырье, качественные и потребительские характеристики которых соответствуют требованиям, установленным настоящим Федеральным законом (улучшенные характеристики), производство, хранение, транспортировка и реализация которых соответствуют установленным требованиям.

Транспортирование и хранение осуществляют в соответствии  ГОСТ Р 58660.

Фрукты необходимо хранить в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха, охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах в соответствии с требованиями документов по стандартизации на конкретный вид фруктов.

Фрукты хранят в холодильных камерах с соблюдением и постоянным контролем температурного, влажностного режимов и циркуляции воздуха, а также параметров регулируемой газовой среды (в том числе для яблок по ГОСТ Р 50528) с учетом требований ГОСТ Р 50419 и ГОСТ Р 50421.

Допускается хранение в одной камере партий фруктов одного вида разных помологических и товарных сортов, не вызывающих функциональные заболевания и не оказывающих негативного влияния на состояние друг друга, одинаковых по степени зрелости и срокам лежкости, требующих одинаковых условий и режимов хранения

Фрукты необходимо транспортировать в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных сельскохозяйственными вредителями транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящейся продукции, действующими на транспорте данного вида и с соблюдением условий, указанных в документах по стандартизации на конкретный вид фруктов. Каждую партию фруктов сопровождают товаросопроводительной документацией, обеспечивающей ее прослеживаемость.

Срок годности и условия хранения фруктов устанавливает изготовитель.