Дата введения в действие – 01.03.2024 г.
Дата актуализации текста – 28.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на молозиво коровье (сырье) (далее — молозиво), производимое внутри страны и ввозимое на территорию Российской Федерации, предназначенное для дальнейшей переработки с целью производства биологически активных веществ.
Термины и определения
молозиво коровье (сырье): Продукт лактации коров, полученный в течение первых семи дней после дня отела, предназначенный для дальнейшей переработки.
По органолептическим показателям молозиво должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование | Норма для молозива, полученного после отела в течение | ||
| показателя | первого дня | третьего дня | седьмого дня |
| Консистенция | Густая, сметанообразная | Однородная жидкость без осадка и хлопьев | |
| Цвет | От коричнево-желтого до желто-кремового | ||
| Вкус | Солоновато-горьковатый | ||
По физико-химическим показателям молозиво должно соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Норма для молозива, полученного после отела в течение | ||
|
| первого дня | третьего дня | седьмого дня |
| Кислотность, °T, не более | 60 | 35 | 25 |
| Массовая доля сухих веществ, %, не менее | 19,0 | 14,0 | 11,0 |
| Массовая доля жира, %, не менее | 4,5 | 4,5 | 3,0 |
| Массовая доля общего белка, %, не менее | 12,0 | 4,2 | 3,8 |
| Массовая доля сывороточных белков, %, не менее | 7,2 | 2,5 | 2,3 |
| Чистота (группа) | Не ниже II | ||
| Температура, °C | 4±2 | ||
Транспортирование и хранение
Молозиво перевозят специализированными транспортными средствами в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
Хранение молозива осуществляется при температуре (4±2)°C не более 12 ч.
Допускается замораживание продукта до температуры минус (4±1)°C и кратковременное хранение в замороженном состоянии в течение семи дней. Повторное замораживание не допускается.
Допускается замораживание продукта до температуры минус (18±2)°C и длительное хранение в замороженном состоянии не более 6 месяцев. Повторное замораживание не допускается.
Срок годности устанавливает изготовитель.
Дата введения в действие —28.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие – 01.01.2026 г. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного…
Дата введения в действие – 01.07.1996 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1996 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1996 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1996 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…