ТИ к ГОСТ Р 56563-2015 ЧЕРЕМША СВЕЖАЯ

Дата введения в действие – 01.07.2016 г. 

Дата актуализации текста – 20.01.2026 г.

ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Область применения

Настоящая технологическая инструкция распространяется на свежую черемшу ботанических сортов (Allium ursinum L., Allium victorialis L.,) (далее — свежая черемша), выращенную в открытом или защищенном грунте, поставляемую и реализуемую для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

Термины и определения

излишняя внешняя влажность: Влага на продукте от дождя, росы или вытекания собственного сока.
Примечание — Конденсат на продукте, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

Качество свежей черемши должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1

Транспортирование и хранение

Свежую черемшу транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха крытых транспортных средствах в соответствии с условиями перевозки, установленными изготовителем, а в случае их отсутствия — в соответствии с условиями хранения, установленными изготовителем.

Допускается транспортирование свежей черемши транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663. Средства скрепления и способы пакетирования — по ГОСТ 21650.

Свежую черемшу хранят в чистых, сухих, не зараженных насекомыми-вредителями, без постороннего запаха, закрытых, неотапливаемых или охлаждаемых вентилируемых складских помещениях в условиях, обеспечивающих сохранность продукции.

Срок годности и условия хранения свежей черемши устанавливает изготовитель

Рекомендуемые сроки годности и  условия хранения свежей черемши  от даты сбора:
— в неотапливаемых помещениях или под навесом — не более 72 ч;
— в холодильной камере при температуре от 0°С до плюс 2°С — не более 5 сут.