Дата введения в действие – «01» 02 2027 г., c правом досрочного применения.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на рыбные консервы из сырца (свежих) печени, икры и молок рыб «По-мурмански», изготовленные в морских условиях при осуществлении процессов производства на судах (далее — консервы).
По настоящему стандарту в зависимости от используемого сырья выпускают консервы:
— из печени трески [пикши];
— из икры трески [трески и сайды] и печени трески;
— из икры пикши [пикши и сайды] и печени пикши;
— из икры трески [трески и сайды] и молок трески;
— из икры пикши [пикши и сайды] и молок пикши.
По настоящей технологической инструкцией могут изготавливаться консервы следующего ассортимента:
— печень трески «По-мурмански»*;
— печень пикши «По-мурмански»;
— ассорти из икры и печени трески «По-мурмански»;
— ассорти из икры трески и сайды и печени трески «По-мурмански»;
— ассорти из икры и печени пикши «По-мурмански»;
— ассорти из икры пикши и сайды и печени пикши «По-мурмански»;
— ассорти из икры и молок трески «По-мурмански»;
— ассорти из икры трески и сайды и молок трески «По-мурмански»;
— ассорти из икры и молок пикши «По-мурмански»;
— ассорти из икры пикши и сайды и молок пикши «По-мурмански».
* Наименование консервов зарегистрировано в форме географического указания [23], номер государственной регистрации 270.
По настоящему стандарту в зависимости от используемого сырья выпускают консервы:
— из печени трески [пикши];
— из икры трески [трески и сайды] и печени трески;
— из икры пикши [пикши и сайды] и печени пикши;
— из икры трески [трески и сайды] и молок трески;
— из икры пикши [пикши и сайды] и молок пикши.
По настоящей технологической инструкцией могут изготавливаться консервы следующего ассортимента:
— печень трески «По-мурмански»*;
— печень пикши «По-мурмански»;
— ассорти из икры и печени трески «По-мурмански»;
— ассорти из икры трески и сайды и печени трески «По-мурмански»;
— ассорти из икры и печени пикши «По-мурмански»;
— ассорти из икры пикши и сайды и печени пикши «По-мурмански»;
— ассорти из икры и молок трески «По-мурмански»;
— ассорти из икры трески и сайды и молок трески «По-мурмански»;
— ассорти из икры и молок пикши «По-мурмански»;
— ассорти из икры пикши и сайды и молок пикши «По-мурмански».
* Наименование консервов зарегистрировано в форме географического указания [23], номер государственной регистрации 270.
Хранят консервы в чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75 %.
Рекомендуемые сроки годности и условия хранения консервов (с даты изготовления), мес, не более:
— 42 — при температуре от 0 °С до 20 °С;
— 30 — при температуре от 0 °С до 30 °С.
Рекомендуемые сроки годности и условия хранения консервов (с даты изготовления), мес, не более:
— 42 — при температуре от 0 °С до 20 °С;
— 30 — при температуре от 0 °С до 30 °С.
