Дата введения в действие – 15.04.2026 г. с правом досрочного применения
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на российский этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья (далее — российский этиловый спирт), вырабатываемый из пшеницы, и/или ржи, и/или ячменя, и/или пшеницы спельты, и/или полбы в различных соотношениях, произрастающих на территории Российской Федерации, получаемый путем брагоректификации спиртовой бражки, предназначенный для производства алкогольной продукции.
Классификация
Российский этиловый спирт подразделяют:
— на «Классический»;
— «Ультра».
Российский этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья: Российский этиловый спирт крепостью не менее 96,0%, произведенный из пшеницы, и/или ржи, и/или ячменя, и/или пшеницы спельты, и/или полбы в различных соотношениях, произрастающих на территории Российской Федерации, методом спиртового брожения с последующей брагоректификацией.
По органолептическим показателям российский этиловый спирт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице
Таблица
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид | Прозрачная жидкость без посторонних частиц |
| Цвет | Бесцветная жидкость |
| Вкус и запах | Характерные для этилового ректификованного спирта конкретного наименования, выработанного из соответствующего сырья, без привкуса и запаха посторонних веществ |
По физико-химическим показателям российский этиловый спирт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице
Таблица
| Наименование показателя | Значение показателя для спирта | |
|
| «Классический» | «Ультра» |
| Объемная доля этилового спирта, %, не менее | 96,0 | 96,3 |
| Проба на чистоту с серной кислотой | Выдерживает | |
| Проба на окисляемость при температуре 20°С, мин | 20-25 | Не менее 24 |
| Массовая концентрация уксусного альдегида в пересчете на безводный спирт, мг/дм | 5,0 | 1,0 |
| Массовая концентрация сивушного масла (1-пропанол, 2-про-панол, изобутиловый спирт, 1-бутанол и изоамиловый спирт) в пересчете на безводный спирт, мг/дм | 2,0-5,0 | Не более 2,0 |
| Массовая концентрация сложных эфиров (метилацетат, этилацетат) в пересчете на безводный спирт, мг/дм | 13,0 | 1,0 |
| Массовая концентрация свободных кислот (без | 15,0 | 7,0 |
| Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, % | Не более 0,003 | Менее 0,00003 |
Срок годности российского этилового спирта не ограничен при соблюдении условий хранения.
Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в сентябре 2025 года ввел в действие 5…
ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 07 ОКТЯБРЯ 2025 В 10:00 ПО MSK ЗАПИСАТЬСЯ НА ВЕБИНАР МОЖНО ПО…
Полукопчёные колбасы и колбаски из мяса промысловых (диких) животных с возможным добавлением мяса сельскохозяйственных животных…
Варено-копчёные колбасы и колбаски из оленины с добавлением свинины, говядины, мяса птицы и возможным использованием…
Полукопчёные колбасы и колбаски из оленины с добавлением свинины, говядины, мяса птицы и возможным использованием…
В преддверии Юбилея – 170-летия со дня рождения великого ученого селекционера И.В. Мичурина, ученые Научно-производственного…