Дата введения в действие – 01.01.2016 г.
Дата актуализации текста – 23.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на катионный крахмал, получаемый путем обработки картофельного или кукурузного крахмала катионирующими химическими реагентами. Катионный крахмал применяется в бумажной промышленности для проклейки бумажной массы, используемой для производства бумаги, контактирующей с пищевыми продуктами, и для других технических целей.
Классификация
В зависимости от используемого сырья и степени замещения вырабатывают катионный крахмал четырех марок:
марка 1К1 — крахмал картофельный катионный с массовой долей связанного азота 0,1-0,2%;
марка 1К2 — крахмал картофельный катионный с массовой долей связанного азота не менее 0,2%;
марка 2К1 — крахмал кукурузный катионный с массовой долей связанного азота 0,1-0,2%;
марка 2К2 — крахмал кукурузный катионный с массовой долей связанного азота не менее 0,2%;
По органолептическим показателям катионный крахмал должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика катионного крахмала | |
| картофельного марки 1К1; 1К2 | кукурузного марки 2К1; 2К2 | |
| Внешний вид | Однородный порошок | |
| Цвет | Белый | Белый. Допускается желтоватый оттенок |
| Запах | Свойственный данному виду крахмала, без постороннего запаха | |
По физико-химическим показателям крахмал катионный должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Характеристика и нормы катионного крахмала | |||
| картофельного марки 1K1; 1K2 | кукурузного марки 2K1; 2K2 | |||
| Массовая доля влаги, %, не более | 20 | 13 | ||
| Массовая доля азота, связанного при катионировании, в пересчете на сухое вещество крахмала, % | 0,1-0,2 | Не менее 0,2 | 0,1-0,2 | Не менее 0,2 |
| Водородный показатель, рН | 4,5-9,0 | 5,0-9,0 | ||
| Примечание — дополнительные требования к качеству крахмала катионного могут быть определены договором с потребителем. | ||||
Транспортирование и хранение
Катионный крахмал транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах, а также в контейнерах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.
Пакетирование при транспортировании — по ГОСТ 24597, ГОСТ 26663 и ГОСТ 21650.
Не допускается перевозка катионного крахмала в транспортных средствах, в которых транспортировались ядовитые и резко пахнущие грузы, а также с продуктами, обладающими специфическими запахами.
Катионный крахмал хранят в сухих, хорошо проветриваемых складских помещениях, без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, с относительной влажностью воздуха не более 75%.
Срок годности катионного крахмала устанавливает изготовитель.
Дата введения в действие — .2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
5 февраля 2026 года состоялось совещание, посвященное актуальнейшей для производителей хлебопекарной, кондитерской и бакалейной отраслей…
Состоялась работа 33-й Международной выставки продуктов питания "Продэкспо-2026", организованной с 9 по 11 февраля 2026…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Минсельхоз РФ подготовил законопроект о создании Единой цифровой платформы агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов. Соответствующий проект…