ТИ к ГОСТ Р 55458-2013 ВИНОГРАДНАЯ ВОДКА

Дата введения в действие – 01.07.2014 г. 

Дата актуализации текста — 19.01.2026 г.

ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Область применения

Настоящая технологическая инструкция распространяется на виноградную водку.

Термины и определения

виноградная водка: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта не менее 37,5%, изготовленный из винного или виноградного дистиллята с добавлением или без добавления винного или виноградного спирта и имеющий вкус и аромат используемого сырья.

Виноградная водка по органолептическим показателям должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

По физико-химическим показателям виноградная водка должна соответствовать следующим требованиям:

Объемная доля этилового спирта в виноградной водке с учетом допустимых отклонений должна быть не менее 37,5%.

Для виноградной водки конкретного наименования в потребительской упаковке допустимые отклонения от объемной доли этилового спирта составляют ±0,3%.

Массовая концентрация сахаров в виноградной водке в пересчете на инвертный сахар с учетом допустимых отклонений должна быть не более 25,0 г/дм.

Для виноградной водки конкретного наименования допустимые отклонения от массовой концентрации сахаров составляют ±2,0 г/дм.

Массовая концентрация летучих веществ в виноградной водке должна быть не менее 1,4 г/дм безводного спирта.

Массовая концентрация железа в виноградной водке должна быть не более 1,5 мг/дм.

Массовая концентрация метилового спирта в виноградной водке должна быть не более 2,0 г/дм безводного спирта.

Содержание токсичных элементов в виноградной водке не должно превышать норм, установленных [1].

Транспортирование и хранение

Транспортирование и хранение виноградной водки — в соответствии с требованиями [1].

Виноградную водку транспортируют железнодорожным, водным и автомобильным транспортом в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.

Виноградную водку хранят в вентилируемых, не имеющих посторонних запахов помещениях, исключающих воздействие прямых солнечных лучей, при температуре не менее 5°С.