Дата введения в действие – 01.01.2014 г.
Дата актуализации текста – 26.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область определения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку Е501, представляющую собой калиевые соли угольной кислоты, безводную и гидратированную форму карбонатов калия Е501(i) и гидрокарбонат калия Е501(ii) (далее — пищевые карбонаты калия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Классификация
Пищевые карбонаты калия (Е501) подразделяют:
— на Е501(i) безводный и гидратированный карбонат калия;
— Е501(ii) гидрокарбонат калия.
По органолептическим показателям пищевые карбонаты калия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели
| Наименование показателя | Характеристика показателя |
| Внешний вид, цвет | Кристаллический белый порошок |
По физико-химическим показателям пищевые карбонаты калия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Характеристика, значение показателя |
| Тест на калий | Выдерживает испытание |
| Тест на карбонат | Выдерживает испытание |
| Массовая доля основного вещества, %: | |
| Е501(i), не менее | 99,0 |
| Е501(ii) | От 99,0 до 101,0 включ. |
| Массовая доля потерь при высушивании, %: | |
| Е501(i) безводный, не более | 5,0 |
| Е501(i) 1,5-водный | От 10,0 до 18,0 включ. |
| Е501(ii) гидрокарбонат, не более | 0,25 |
| Тест на кислотность карбоната калия Е501(ii) | Выдерживает испытания |
Транспортирование и хранение
Пищевые карбонаты калия перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевые карбонаты калия хранят в упаковке изготовителя в сухих отапливаемых складских помещениях на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 70%.
Срок годности пищевых карбонатов калия не ограничен при условии проверки их пригодности по показателям качества и безопасности в процессе хранения с периодичностью не реже одного раза в год.
Дата введения в действие — 30.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — 30.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 01.01.2014 г. Дата актуализации текста – 23.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.2001 г. Дата актуализации текста – 23.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1985 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1987 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…