Дата введения в действие – 01.7.2013 г.
Дата актуализации текста – 23.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на мелассу тростникового сахара-сырца (далее — меласса), предназначенную для использования в качестве сырья при производстве пищевых продуктов, добавки в корм сельскохозяйственным животным и для технических целей.
Термины и определения
меласса тростникового сахара-сырца: Меласса, образующаяся в производстве сахара из тростникового сахара-сырца.
По органолептическим показателям меласса должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика показателя |
| Внешний вид | Густая вязкая непрозрачная жидкость |
| Цвет | От коричневого до темно-бурого |
| Запах | Свойственный мелассе при переработке тростникового сахара-сырца, без постороннего запаха |
| Растворимость в воде | Растворяется в холодной и горячей воде в любых соотношениях |
По физико-химическим показателям меласса должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Значение показателя |
| Массовая доля сухих веществ, %, не менее | 75,0 |
| Массовая доля сахарозы по прямой поляризации, %, не менее | 38,0 |
| Массовая доля редуцирующих веществ, %, не более | 2,0 |
| Кислотность, ед. pH | От 6,5 до 8,0 |
Транспортирование и хранение
Мелассу хранят в наземных металлических хорошо очищенных резервуарах, покрытых крышей, которая должна надежно предохранять мелассу от попадания атмосферных осадков и талых вод.
При хранении мелассы не допускается ее нагревание выше 45°С.
Рекомендуемый срок годности и хранения мелассы — 9 мес с даты выработки.
Дата введения в действие – 01.07.2014 г. Дата актуализации текста – 23.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2014 г. Дата актуализации текста – 23.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1994 г. Дата актуализации текста – 23.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1997 г. Дата актуализации текста – 23.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1994 г. Дата актуализации текста – 23.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1990 г. Дата актуализации текста – 23.01.2026 г. ТИ к…