Дата введения в действие – 01.01.2013 г.
Дата актуализации текста – 26.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку фосфаты магния Е343, представляющую собой 1-замещенные (i), 2-замещенные (ii) и 3-замещенные (iii) магниевые соли ортофосфорной кислоты (далее — пищевые монофосфаты магния) и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Классификация
Пищевые монофосфаты магния (Е343) подразделяют на ортофосфаты магния 1-замещенные (i), 2-замещенные (ii) и 3-замещенные (iii). Н
По органолептическим показателям пищевые монофосфаты магния Е343 должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели
| Наименование показателя | E343(i) | Е343(ii) | E343(iii) |
| Внешний вид | Кристаллический порошок | Кристаллический порошок | Кристаллический порошок |
| Цвет | Белый | Белый | Белый |
| Запах | Без запаха | Без запаха | Без запаха |
По физико-химическим показателям пищевые монофосфаты магния должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Норма |
| Тест на магний-ион | Выдерживает испытание |
| Тест на фосфат-ионы: | |
| Н2РО—4 | Выдерживает испытание |
| РО43- | То же |
|
| « |
| Массовая доля основного вещества: | |
| E343(i) по прокаленной основе Mg2P2O7, % | От 96,0 до 102,0 включ. |
| Е343(ii) по прокаленной основе Mg2P2O7, %, не менее | 96,0 |
| Е343(iii) по прокаленной основе Mg3(PO4)2, %, не менее | 98,0 |
| Массовая доля потерь при высушивании, %, не более: | |
| E343(i) безводный | 1,5 |
| Массовая доля потерь при прокаливании, %, не более: | |
| E343(i): | |
| безводный | 18,5 |
| дигидрат | 33,0 |
| тетрагидрат | 43,0 |
| Е343(ii) | От 29,0 до 36,0 включ. |
| E343(iii): | |
| тетрагидрат | От 15,0 до 23,0 включ. |
| пентагидрат | » 20,0 » 27,0 « |
| октагидрат | » 30,0 » 37,0 « |
| Массовая доля (содержание) фторидов, млн | |
| E343(i) | 10 |
| E343(ii) | 10 |
| E343(iii) | 5 |
Транспортирование и хранение
Пищевые монофосфаты магния перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевые монофосфаты магния хранят в упаковке изготовителя в закрытых сухих помещениях при температуре от минус 20 °С до плюс 35 °С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности пищевых монофосфатов магния — два года со дня изготовления.
Дата введения в действие – 01.07.1996 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1996 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1996 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1996 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1997 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1997 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…