Дата введения в действие – 22.12.2025 г. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на растворимые кофейные напитки. Технологическая инструкция не распространяется на специализированную пищевую продукцию, в том числе для детского питания.
Классификация
По способу технологической обработки и форме частиц растворимые кофейные напитки подразделяют:
— на порошкообразные;
— гранулированные;
— сублимированные.
Термины и определения
растворимый кофейный напиток: Сухой пищевой продукт, растворимый в воде, по органолептическим показателям имитирующий кофе, в качестве сырья для получения которого используют кофе и/или другие экстракты жареного растительного сырья, с применением воды в качестве экстрагента, с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов.
По органолептическим показателям растворимые кофейные напитки должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Транспортирование и хранение
Растворимые кофейные напитки транспортируют транспортными средствами в соответствии с требованиями [1] и в соответствии с правилами перевозок, действующими на определенном виде транспорта.
Срок годности растворимых кофейных напитков устанавливает изготовитель.
