Дата введения в действие – 01.01.2018г.
Дата актуализации текста – 22.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция устанавливает требования к имбирю (Zingiber officinale Roscoe).
Имбирь должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Химические требования к имбирю
| Наименование показателя | Норма | Стандарт на метод испытаний |
| Массовая доля влаги | ISO 939 | |
| a) целый/кусочки, %, не более | 12,0 | |
| b) молотый, %, не более | 11,0 | |
| Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более | 8,0 | ISO 928 |
| Массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, в пересчете на сухое вещество, %, не более | 1,5 | ISO 930 |
| Содержание эфирных масел в пересчете на сухое вещество: | ISO 6571 | |
| a) целый/кусочки, не менее | 1,5 | |
| b) молотый, не менее | 1,0 | |
| Массовая доля кальция (в форме оксида) | Приложение А | |
| a) неотбеленный, %, не более | 1,1 | |
| b) отбеленный (необязательно) | 2,5 | |
| | ||
Транспортирование и хранение
Упаковки с имбирем следует хранить в закрытом помещении, хорошо защищенном от солнца, дождя и перегрева.
Помещение для хранения должно быть сухим, без посторонних запахов и защищено от проникновения насекомых и вредителей. Вентиляция должна быть регулируемой, чтобы обеспечить хорошее проветривание помещения в сухих условиях, и должна быть полностью закрыта во влажных условиях. На складе длительного хранения должно присутствовать оборудование для фумигации.
Упаковки необходимо перемещать и транспортировать так, чтобы они были защищены от дождя, солнца или других источников нагревания, от посторонних запахов и перекрестного заражения насекомыми, особенно в трюмах кораблей.
Срок годности устанавливает изготовитель.
5 февраля 2026 года состоялось совещание, посвященное актуальнейшей для производителей хлебопекарной, кондитерской и бакалейной отраслей…
Состоялась работа 33-й Международной выставки продуктов питания "Продэкспо-2026", организованной с 9 по 11 февраля 2026…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Минсельхоз РФ подготовил законопроект о создании Единой цифровой платформы агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов. Соответствующий проект…
Дата введения в действие – 01.01.2025 г. c правом досрочного применения. ТИ к ГОСТ содержит…